Наверх

Печеньки вместо инноваций. Как технарь из УрФУ занялась дизайнерской выпечкой

Печеньки вместо инноваций. Как технарь из УрФУ занялась дизайнерской выпечкой
16+
Фото: VK.com/Анастасия Золотухина
Студентка УрФУ прошла путь от домашней выпечки к кондитерскому цеху.

Новости Екатеринбурга и Свердловской области - 13.10.2016

Выпускница УрФУ 21-летняя Анастасия Золотухина год назад открыла в Екатеринбурге мастерскую печенья BARACOOKIE. В своей бизнес-истории девушка 13 октября 2016 года рассказала, как перешла от инновационных проектов к кондитерскому делу.

«Я решила выбрать себе дело по душе»

В УрФУ Анастасия Золотухина училась на кафедре инновационных технологий. Университет девушка закончила совсем недавно — летом 2016 года.

—  Так вышло, что по специальности я должна была заниматься инновационными технологиями. Но мне хотелось чего-то попроще, нежели многомиллиардные проекты. Это должно быть по душе, где я реально смогу работать. Я хорошо пекла до этого и решила создать что-то новое на рынке, что никто не делал, — сказала Анастасия.

«Мне хотелось заняться делом для души» (фото из Инстаграма)

«Сначала я пекла печенье дома»

Свой первый бизнес-проект Анастасия попыталась сделать в конце 2014 года. Она выиграла призовое место в конкурсе студенческих бизнес-проектов УрФУ. Однако воплотить свой план на базе университета девушке не удалось. В итоге Анастасия сосредоточилась на домашнем производстве.

— Сначала я пекла дома — делала заказы для друзей, родных. Летом 2015 года мы приняли участие в конкурсе грантов областного фонда поддержки предпринимательства. Осенью мы выиграли грант и в ноябре запустили цех, — рассказывает владелец мастерской печенья BARACOOKIE.

Цех представляет собой обычную кухню, которая была обустроена на арендованной площади. До декабря 2015 года Анастасия работала одна. Перед новогодними праздниками из-за наплыва заказов ей помогали однокурсницы.

Цех представляет собой обычную кухню (фото из VK)

«Переводим дизайн из интернета на печеньки»

По словам девушки, особенность ее кондитерской в том, что предприятие специализируется только на производстве печенья.

— В Екатеринбурге можно купить печенье либо в магазине, либо в кондитерских, где нет широкого ассортимента. Кондитерских, которые специализируются только на печенье, у нас в городе нет. Я не скажу, что наши рецепты неповторимы. Любая кондитерская может их сделать, но не делает, — считает владелец BARACOOKIE.

Рецепты печенья девушка находит в Интернете, а затем их дорабатывает. Идеи для дизайна также черпаются из всемирной паутины.

— Нередко картинки приходится адаптировать для переноса на печенье, а это делается вручную, что придает продукту оригинальность, — отмечает Анастасия Золотухина.

Печенье делается вручную

«Бросать это дело я не собираюсь» 

В свой бизнес Анастасия вложила 600-700 тысяч рублей. До настоящего времени предприятие себя не окупило.

По ее словам, только после окончания учебы выручка выросла в два раза в первые месяцы. В какие сроки она сможет выйти на самоокупаемость, владелец мастерской определить не может.

— Сложно спрогнозировать, окупит ли себя мастерская. Но это дело бросать я не собираюсь, — говорит мастер.

В ближайших планах у девушки — налаживать контакты с кофейнями, чтобы через них реализовывать свое печенье.

  • В общей сложности девушка занимается выпуском печенья два года. Из них в кондитерском цеху — около года. Нередко выпечку Анастасии можно увидеть в кофейнях Екатеринбурга.

Вступайте в НАШУ группу «ВКонтакте», чтобы узнавать новости первыми и выигрывать призы!

Сергей Беляев, 13.10.2016, 17:43
Тэги: Бизнес, Эксклюзив, Личное
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Узнай больше! Вступай в группу «Нашей газеты»:

Нет комментариев к данной публикации

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Отключение света Уралмаш, Эльмаш Биатлон Скандал с Новиковым Туризм Развлечения Смерть Баскетбол Храм святой Екатерины Розыск Кто заработал Транспорт Истории 9 мая Скорая помощь Психология Крушение самолета под Ростовом ЖКХ Тест Видео Грипп Политика Выставки Конкурсы Сибирская язва История Екатеринбурга Криминал Погода ГИБДД В Египте разбился самолет с российскими туристами Животные Позитив Горящие авто Снос монастыря на Качканаре Убийство в Рахмангулово Голодовка в колонии Медицина Взрыв Строительство Школа Производство Расстрел на Депутатской Еда Шоу-бизнес Происшествия Хэллоуин-2015 Екатеринбуржцы в разных странах Пожар Новый год Религия Заместитель главы школы Олимпийского резерва - педофил? Музыка Дом-2 Дети Необычное Афиша Взятки Секс Жизнь в городе Транспортная реформа Авто Парковки Деньги Недвижимость Слухи Мистика Мода Семья ЗАГС Новости Кризис и санкции Здоровье Расписание Общественный транспорт Рецензия ЧМ-2018 Мировые новости Скандалы Фото Ельцин-центр Студенты ДТП Катастрофа Корь Мотоциклы Экономика Рейтинг Знаменитости Дело Пьянкова Репортаж Горячее Спорт Доска позора Лайфхак Приговор Лошагину Ту 154 9 мая Обрушение крыши на Калинина Самолет Сотрудник ФСБ убил жену и ребенка Интервью Путин Приостановка полетов в Египет СМИ Красота Убийство Ирины Вахрушевой Эксклюзив Расстрел В Екатеринбурге -40 градусов Финансы Статистика Грипп в Екатеринбурге ИГИЛ Ошибки врачей Волейбол Пусть говорят МЧС Дорожные воины Хоккей Личное История успеха Мужчины Отдых Недвижимость Свердловской области Гололед Футбол Бизнес Опрос Образование Новости России Погиб бейсджампер Ратмир Нагимьянов Новости дня Коллекторы Война ритуальных агентств Культура Самолет Минобороны упал в Якутии Ловец покемонов ВУЗ Экономия ЖКХ Свердловской области Дороги Суд Интернет Мультимедиа Высокие технологии Бэби-боксы Растения Женщины Искусство Военный репортаж Отношения
Учредитель ООО «Город 66». Директор: Кстенин Сергей Иванович. Редактор сайта: Мария Шмурыгина
Редакция портала NGZT.ru
620014, г. Екатеринбург, ул. Добролюбова, д.16, оф. 805, 809, 810. +7(343) 239-46-10, +7(343) 239-46-45, ng@ng66.ru
Предложить свою новость
Частные объявления
8-950-633-68-02, 8-982-669-71-89 – прием частных объявлений
Размещение рекламы в газете «Наша Газета» и на сайте NGZT.ru: +7(343) 239-43-16, +7(343) 239-64-40, +7(343) 239-61-40, +7(343) 239-43-15
Отдел службы распространения:
(343) 239-46-40, anistratov@ng66.ru
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NGZT.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NGZT.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Екатеринбурга — NGZT.ru © 2009-2016
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru