Наверх

Печеньки вместо инноваций. Как технарь из УрФУ занялась дизайнерской выпечкой

Печеньки вместо инноваций. Как технарь из УрФУ занялась дизайнерской выпечкой
16+
Фото: VK.com/Анастасия Золотухина
Студентка УрФУ прошла путь от домашней выпечки к кондитерскому цеху.

Новости Екатеринбурга и Свердловской области - 13.10.2016

Выпускница УрФУ 21-летняя Анастасия Золотухина год назад открыла в Екатеринбурге мастерскую печенья BARACOOKIE. В своей бизнес-истории девушка 13 октября 2016 года рассказала, как перешла от инновационных проектов к кондитерскому делу.

«Я решила выбрать себе дело по душе»

В УрФУ Анастасия Золотухина училась на кафедре инновационных технологий. Университет девушка закончила совсем недавно — летом 2016 года.

—  Так вышло, что по специальности я должна была заниматься инновационными технологиями. Но мне хотелось чего-то попроще, нежели многомиллиардные проекты. Это должно быть по душе, где я реально смогу работать. Я хорошо пекла до этого и решила создать что-то новое на рынке, что никто не делал, — сказала Анастасия.

«Мне хотелось заняться делом для души» (фото из Инстаграма)

«Сначала я пекла печенье дома»

Свой первый бизнес-проект Анастасия попыталась сделать в конце 2014 года. Она выиграла призовое место в конкурсе студенческих бизнес-проектов УрФУ. Однако воплотить свой план на базе университета девушке не удалось. В итоге Анастасия сосредоточилась на домашнем производстве.

— Сначала я пекла дома — делала заказы для друзей, родных. Летом 2015 года мы приняли участие в конкурсе грантов областного фонда поддержки предпринимательства. Осенью мы выиграли грант и в ноябре запустили цех, — рассказывает владелец мастерской печенья BARACOOKIE.

Цех представляет собой обычную кухню, которая была обустроена на арендованной площади. До декабря 2015 года Анастасия работала одна. Перед новогодними праздниками из-за наплыва заказов ей помогали однокурсницы.

Цех представляет собой обычную кухню (фото из VK)

«Переводим дизайн из интернета на печеньки»

По словам девушки, особенность ее кондитерской в том, что предприятие специализируется только на производстве печенья.

— В Екатеринбурге можно купить печенье либо в магазине, либо в кондитерских, где нет широкого ассортимента. Кондитерских, которые специализируются только на печенье, у нас в городе нет. Я не скажу, что наши рецепты неповторимы. Любая кондитерская может их сделать, но не делает, — считает владелец BARACOOKIE.

Рецепты печенья девушка находит в Интернете, а затем их дорабатывает. Идеи для дизайна также черпаются из всемирной паутины.

— Нередко картинки приходится адаптировать для переноса на печенье, а это делается вручную, что придает продукту оригинальность, — отмечает Анастасия Золотухина.

Печенье делается вручную

«Бросать это дело я не собираюсь» 

В свой бизнес Анастасия вложила 600-700 тысяч рублей. До настоящего времени предприятие себя не окупило.

По ее словам, только после окончания учебы выручка выросла в два раза в первые месяцы. В какие сроки она сможет выйти на самоокупаемость, владелец мастерской определить не может.

— Сложно спрогнозировать, окупит ли себя мастерская. Но это дело бросать я не собираюсь, — говорит мастер.

В ближайших планах у девушки — налаживать контакты с кофейнями, чтобы через них реализовывать свое печенье.

  • В общей сложности девушка занимается выпуском печенья два года. Из них в кондитерском цеху — около года. Нередко выпечку Анастасии можно увидеть в кофейнях Екатеринбурга.

Вступайте в НАШУ группу «ВКонтакте», чтобы узнавать новости первыми и выигрывать призы!

Сергей Беляев, 13.10.2016, 17:43
Тэги: Бизнес, Эксклюзив, Личное
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Узнай больше! Вступай в группу «Нашей газеты»:

Нет комментариев к данной публикации

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Подпишитесь на рассылку


Репортаж Катастрофа Личное Еда Гололед Корь Видео Здоровье История Екатеринбурга Смерть ЗАГС Кто заработал ИГИЛ МЧС Выставки Скандалы Сотрудник ФСБ убил жену и ребенка Новости дня Волейбол Военный репортаж Секс Развлечения Розыск Скандал с Новиковым Статистика Грипп в Екатеринбурге Рейтинг Авто Дело Пьянкова Ошибки врачей Высокие технологии Пожар Отношения Дорожные воины Опрос Студенты Мистика Политика Экономика История успеха Приговор Лошагину Крушение самолета под Ростовом Отключение света Уралмаш, Эльмаш Кризис и санкции Взрыв Позитив Грипп ГИБДД Животные Спорт СМИ Необычное Отдых Хэллоуин-2015 Психология Общественный транспорт ВУЗ Красота Самолет Растения Новости Расстрел Суд Пусть говорят Жизнь в городе Производство Афиша Взятки Интернет Горящие авто Фото Семья ДТП Баскетбол В Екатеринбурге -40 градусов Приостановка полетов в Египет Медицина Конкурсы Снос монастыря на Качканаре Криминал Искусство Слухи Ловец покемонов Дети Мода Образование Мультимедиа Скорая помощь Дороги Происшествия Знаменитости ЧМ-2018 Голодовка в колонии Мотоциклы Заместитель главы школы Олимпийского резерва - педофил? Транспорт Эксклюзив Биатлон Ту 154 Лайфхак Религия ЖКХ Тест Деньги Война ритуальных агентств Футбол Коллекторы Парковки Новый год Мировые новости Погода Сибирская язва Самолет Минобороны упал в Якутии Путин Недвижимость Ельцин-центр Транспортная реформа Горячее Туризм Убийство в Рахмангулово Погиб бейсджампер Ратмир Нагимьянов Дом-2 Расписание Рецензия Музыка Бэби-боксы Школа Экономия В Египте разбился самолет с российскими туристами Шоу-бизнес Обрушение крыши на Калинина Новости России Доска позора Мужчины Храм святой Екатерины Хоккей Бизнес Интервью Культура Строительство Расстрел на Депутатской Женщины
Учредитель ООО «Город 66». Директор: Кстенин Сергей Иванович. Редактор сайта: Татьяна Манакова
Редакция портала NGZT.ru
620014, г. Екатеринбург, ул. Добролюбова, д.16, оф. 805, 809, 810. +7(343) 239-46-10, +7(343) 239-46-45, ng@ng66.ru
Предложить свою новость
Частные объявления
8-950-633-68-02, 8-982-669-71-89 – прием частных объявлений
Размещение рекламы в газете «Наша Газета» и на сайте NGZT.ru: +7(343) 239-43-16, +7(343) 239-64-40, +7(343) 239-61-40, +7(343) 239-43-15
Отдел службы распространения:
(343) 239-46-40, anistratov@ng66.ru
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NGZT.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NGZT.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Екатеринбурга — NGZT.ru © 2009-2016
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru