Наверх

Печеньки вместо инноваций. Как технарь из УрФУ занялась дизайнерской выпечкой

Печеньки вместо инноваций. Как технарь из УрФУ занялась дизайнерской выпечкой
16+
Фото: VK.com/Анастасия Золотухина
Студентка УрФУ прошла путь от домашней выпечки к кондитерскому цеху.

Новости Екатеринбурга и Свердловской области - 13.10.2016

Выпускница УрФУ 21-летняя Анастасия Золотухина год назад открыла в Екатеринбурге мастерскую печенья BARACOOKIE. В своей бизнес-истории девушка 13 октября 2016 года рассказала, как перешла от инновационных проектов к кондитерскому делу.

«Я решила выбрать себе дело по душе»

В УрФУ Анастасия Золотухина училась на кафедре инновационных технологий. Университет девушка закончила совсем недавно — летом 2016 года.

—  Так вышло, что по специальности я должна была заниматься инновационными технологиями. Но мне хотелось чего-то попроще, нежели многомиллиардные проекты. Это должно быть по душе, где я реально смогу работать. Я хорошо пекла до этого и решила создать что-то новое на рынке, что никто не делал, — сказала Анастасия.

«Мне хотелось заняться делом для души» (фото из Инстаграма)

«Сначала я пекла печенье дома»

Свой первый бизнес-проект Анастасия попыталась сделать в конце 2014 года. Она выиграла призовое место в конкурсе студенческих бизнес-проектов УрФУ. Однако воплотить свой план на базе университета девушке не удалось. В итоге Анастасия сосредоточилась на домашнем производстве.

— Сначала я пекла дома — делала заказы для друзей, родных. Летом 2015 года мы приняли участие в конкурсе грантов областного фонда поддержки предпринимательства. Осенью мы выиграли грант и в ноябре запустили цех, — рассказывает владелец мастерской печенья BARACOOKIE.

Цех представляет собой обычную кухню, которая была обустроена на арендованной площади. До декабря 2015 года Анастасия работала одна. Перед новогодними праздниками из-за наплыва заказов ей помогали однокурсницы.

Цех представляет собой обычную кухню (фото из VK)

«Переводим дизайн из интернета на печеньки»

По словам девушки, особенность ее кондитерской в том, что предприятие специализируется только на производстве печенья.

— В Екатеринбурге можно купить печенье либо в магазине, либо в кондитерских, где нет широкого ассортимента. Кондитерских, которые специализируются только на печенье, у нас в городе нет. Я не скажу, что наши рецепты неповторимы. Любая кондитерская может их сделать, но не делает, — считает владелец BARACOOKIE.

Рецепты печенья девушка находит в Интернете, а затем их дорабатывает. Идеи для дизайна также черпаются из всемирной паутины.

— Нередко картинки приходится адаптировать для переноса на печенье, а это делается вручную, что придает продукту оригинальность, — отмечает Анастасия Золотухина.

Печенье делается вручную

«Бросать это дело я не собираюсь» 

В свой бизнес Анастасия вложила 600-700 тысяч рублей. До настоящего времени предприятие себя не окупило.

По ее словам, только после окончания учебы выручка выросла в два раза в первые месяцы. В какие сроки она сможет выйти на самоокупаемость, владелец мастерской определить не может.

— Сложно спрогнозировать, окупит ли себя мастерская. Но это дело бросать я не собираюсь, — говорит мастер.

В ближайших планах у девушки — налаживать контакты с кофейнями, чтобы через них реализовывать свое печенье.

  • В общей сложности девушка занимается выпуском печенья два года. Из них в кондитерском цеху — около года. Нередко выпечку Анастасии можно увидеть в кофейнях Екатеринбурга.

Вступайте в НАШУ группу «ВКонтакте», чтобы узнавать новости первыми и выигрывать призы!

Сергей Беляев, 13.10.2016, 17:43
Тэги: Бизнес, Эксклюзив, Личное
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Узнай больше! Вступай в группу «Нашей газеты»:

Нет комментариев к данной публикации

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Студенты Дом-2 Хэллоуин-2015 Храм святой Екатерины ДТП Экономика История успеха Новый год Мировые новости Скандалы Мультимедиа Женщины Фото Волейбол Смерть Афиша Доска позора Футбол Обрушение крыши на Калинина Еда Отношения Строительство МЧС ИГИЛ Новости Бэби-боксы Путин Общественный транспорт Корь Интернет Пожар Взрыв Семья Отключение света Уралмаш, Эльмаш Мода Слухи Знаменитости Хоккей Убийство в Рахмангулово Сотрудник ФСБ убил жену и ребенка Мотоциклы Недвижимость Образование В Египте разбился самолет с российскими туристами Ошибки врачей Горящие авто Культура Взятки Ельцин-центр Необычное Парковки Медицина Религия Дороги Животные Музыка ЧМ-2018 Транспорт Отдых Кризис и санкции Баскетбол Мистика ГИБДД Военный репортаж Розыск Коллекторы Дети Бизнес Крушение самолета под Ростовом Здоровье СМИ Суд Позитив Репортаж В Екатеринбурге -40 градусов Заместитель главы школы Олимпийского резерва - педофил? ЖКХ Грипп в Екатеринбурге Шоу-бизнес Пусть говорят Искусство Криминал Приостановка полетов в Египет Транспортная реформа Авто Школа Интервью Снос монастыря на Качканаре Приговор Лошагину Тест Жизнь в городе Горячее История Екатеринбурга Расстрел на Депутатской ВУЗ Кто заработал Политика Развлечения Скандал с Новиковым Экономия Секс Деньги Рейтинг Самолет Минобороны упал в Якутии ЗАГС Скорая помощь Происшествия Личное Эксклюзив Грипп Лайфхак Самолет Растения Сибирская язва Ту 154 Выставки Новости России Производство Биатлон Расписание Война ритуальных агентств Красота Спорт Погода Катастрофа Дорожные воины Расстрел Рецензия Погиб бейсджампер Ратмир Нагимьянов Видео Мужчины Статистика Опрос Конкурсы Гололед Высокие технологии Туризм Психология Новости дня Дело Пьянкова Голодовка в колонии Ловец покемонов
Учредитель ООО «Город 66». Директор: Кстенин Сергей Иванович. Редактор сайта: Татьяна Манакова
Редакция портала NGZT.ru
620014, г. Екатеринбург, ул. Добролюбова, д.16, оф. 805, 809, 810. +7(343) 239-46-10, +7(343) 239-46-45, ng@ng66.ru
Предложить свою новость
Частные объявления
8-950-633-68-02, 8-982-669-71-89 – прием частных объявлений
Размещение рекламы в газете «Наша Газета» и на сайте NGZT.ru: +7(343) 239-43-16, +7(343) 239-64-40, +7(343) 239-61-40, +7(343) 239-43-15
Отдел службы распространения:
(343) 239-46-40, anistratov@ng66.ru
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NGZT.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NGZT.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Екатеринбурга — NGZT.ru © 2009-2016
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru