В Екатеринбурге ученые начнут выращивать плесень для элитного сыра

09:10, 17.10.2016
В Екатеринбурге ученые начнут выращивать плесень для элитного сыра

Фото: сыроделие.рф

Голубая плесень и сыворотки, которые будут производить ученые УрФУ, пойдут на производство элитных сортов сыра.

В Екатеринбурге ученые УрФУ начнут выращивать голубую плесень для производства сыров, сообщает ТАСС 16 октября.

В УрФУ начнут выращивать голубую плесень и сыворотку для элитных сыров

Сотрудники Уральского федерального университета займутся производством голубой плесени и сыворотки для элитных сортов сыра. Для этого в университете в рамках целевой программы «Фарма 2020» открыли лабораторию с современной техникой стоимостью 400 миллионов рублей. 

Ученые займутся изучением продуктов питания

В этой лаборатории ученые смогут создать собственные рецепты и изучать продукты питания. Так, одним из направлений работы ученых станут йогурты. Чтобы получить новый рецепт этого продукта, химики добавляют в молоко бета-глюкан и изучают его влияние на свойства продукта. 
  • Производство голубой плесени для сыров в Екатеринбурге будет направлено на импортозамещение, флагманом которого является сыроделие
Если вы стали очевидцем какого-то события или у вас есть фото/видео с места, сообщите об этом на почту ng@ng66.ru или по телефону 3-615-515. Также можно написать на WhatsApp или Viber по номеру +79221815515. За сообщение, ставшее темой публикации, мы выплачиваем до 2000 рублей.

Комментировать