С 5 по 7 сентября в Екатеринбурге прошел Гастрономический фестиваль «ЕврАзия-Фест», на котором собрались кулинарные эксперты со всей Свердловской области.

Тайны профессиональной дегустации

Организаторы подготовили для гостей и участников фестиваля разнообразную программу: кулинарные мастер-классы, конкурсы, встречи с экспертами и обучающие сессии. Впервые в рамках «ЕврАзия-Фест» прошли образовательные лекции проекта «Пивной сомелье», который проводится пивоваренной компанией «Балтика».

На лекциях участники фестиваля узнали об истории создания пенного напитка, о культуре подачи и потребления, приоткрыли завесу тайн профессиональной дегустации и показали на практике, как определять особенности разных сортов пива. А также эксперт компании Людмила Кузнецова раскрыла секреты производства качественного пива, рассказала, почему напиток имеет разные оттенки вкуса и аромата, а также развеяла основные мифы о нем. На этих лекциях побывали гости фестиваля и кулинарные эксперты нашего региона.

– Проект «Пивной сомелье» заинтересовал меня не только как эксперта в области кулинарии, но и как потребителя, – поделился мастер-повар РФ, судья WACS категории В, вице-президент ассоциации кулинаров Свердловской области Юрия Вяткин. – Подробные знания о происхождении, производстве и правилах дегустации напитка повышают культуру его потребления среди широкой аудитории. А с точки зрения профессионала, я могу сказать, что в мировой гастрономической культуре пиво часто применяется для придания блюдам из мяса особой пикантности, подчеркивает ароматы рыбных блюд и даже добавляется в десерты.

Десерты с пенным

О применении пива в кулинарии рассказал на мастер-классе известный шеф-повар Денис Блинов. Он раскрыл зрителям секреты приготовления необычного теплого яблочного пирога с добавлением безалкогольного «Балтика 0 Нефильтрованное Пшеничное». А пока эксперты подводили итоги фестиваля, кулинары угощали зрителей блинчиками на темном пиве Zatecky Gus Cerny, придавшем блюду необычный насыщенный вкус.

– Пиво прекрасно подходит в качестве одного из ингредиентов блинов, – рассказала мастер общественного питания, судья WACS категории В, шеф-повар кафе «Traveler’s» и ресторана «Bamboo» Ирина Капралова. – При добавлении его в тесто алкоголь при нагревании испаряется, и остаются только вкусовые ароматы, заметно улучшающие характеристики готового продукта. Особенно хороши блины на темном пиве из-за его более насыщенного вкуса, что оценили все посетители мастер-класса.

В финальный день фестиваля кулинары Екатеринбурга соревновались в приготовлении «Любимых блюд футбольных болельщиков». Под таким названием прошла эстафета среди профессиональных кулинаров. Награду получили три команды, приготовившие блюда, которые идеально будут сочетаться с любимым напитком футбольных фанатов. Победила в эстафете команда «Три шефа» с необычными рисовыми шариками, стилизованными под футбольные мячи. «Серебро» завоевала команда кафе «Старый дворик» за пирожное «Тайм-аут» и закуску «Лига чемпионов» с красивыми флажками болельщиков из теста. А третье место заняла команда «Белоярская АЭС-АВТО», приготовившая экологично оформленные наборы для болельщиков – фишендвичи, фокаччо и кульки с мясными крокетами.

Справка

Образовательный проект «Пивной сомелье» проводится компанией «Балтика» для совершеннолетних слушателей с 2011 года. Занятия проходят в формате «обучение + развлечение». Слушатели получают знания об истории и культуре пивоварения, о правилах подачи и сочетания пива с разнообразными блюдами, совмещая теоретические занятия с практическим обучением основам дегустации. Подробнее о проекте «Пивной сомелье» http://vk.com/bieresommelier

Администратор, 11.09.2017, 16:27

Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

михайл назаров 11 сентября 2017, 18:29

Недавно наткнулся на блог чувака который накачал тело дома с помощью пояса миостимулятора, в начале не поверили, но решили с женой попробовать. Через неделю были в шоке от результата: помаленьку уходит пузо, вырисовываются кубики, подкачал спину, а жена убрала в талии пару сантиметров. Да и прикол что не надо ничего делать просто надел и включил, да и по времени всего 20 минут в день. Это реально самый ленивый и быстрый способ похудеть и подкачаться, вот тот блог --- http://gg.gg/kachok

Согласны с автором?

Новости СМИ2

или авторизуйтесь

:-);-):-(:-D :-P =-D 8'-(>-(;-|8-*(!)(?)8-|%-8 B-|>:>

Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO

Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)

Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Календарь публикаций

Учредитель ООО «Город 66». Директор: Кстенин Сергей Иванович. Редактор сайта: Татьяна Манакова

Редакция портала NGZT.ru
620014, г. Екатеринбург, ул. Добролюбова, д.16, оф. 805, 809, 810. +7(343) 239-46-10, +7(343) 239-46-45, ng@ng66.ru
Предложить свою новостьЧастные объявления
8-950-633-68-02, 8-982-669-71-89 – прием частных объявлений
Размещение рекламы в газете «Наша Газета» и на сайте NGZT.ru: +7(343) 239-43-16, +7(343) 239-64-40, +7(343) 239-61-40, +7(343) 239-43-15
Отдел службы распространения:
(343) 239-46-40, anistratov@ng66.ru

При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NGZT.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NGZT.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+

Свердловских кулинаров обучили искусству «пивных сомелье»

Тайны профессиональной дегустации

Десерты с пенным

НАШИ конкурсы

Самое популярное

Самое комментируемое

Выбор читателей

Календарь публикаций

РАССЫЛКА