Наверх

Свердловских кулинаров обучили искусству «пивных сомелье»

Свердловских кулинаров обучили искусству «пивных сомелье»
С 5 по 7 сентября в Екатеринбурге прошел фестиваль «ЕврАзия-Фест».

Новости Екатеринбурга и Свердловской области - 11.09.2017

С 5 по 7 сентября в Екатеринбурге прошел Гастрономический фестиваль «ЕврАзия-Фест», на котором собрались кулинарные эксперты со всей Свердловской области.

Тайны профессиональной дегустации

Организаторы подготовили для гостей и участников фестиваля разнообразную программу: кулинарные мастер-классы, конкурсы, встречи с экспертами и обучающие сессии. Впервые в рамках «ЕврАзия-Фест» прошли образовательные лекции проекта «Пивной сомелье», который проводится пивоваренной компанией «Балтика».
 
На лекциях участники фестиваля узнали об истории создания пенного напитка, о культуре подачи и потребления, приоткрыли завесу тайн профессиональной дегустации и показали на практике, как определять особенности разных сортов пива. А также эксперт компании Людмила Кузнецова раскрыла секреты производства качественного пива, рассказала, почему напиток имеет разные оттенки вкуса и аромата, а также развеяла основные мифы о нем. На этих лекциях побывали гости фестиваля и кулинарные эксперты нашего региона.

– Проект «Пивной сомелье» заинтересовал меня не только как эксперта в области кулинарии, но и как потребителя, – поделился мастер-повар РФ, судья WACS категории В, вице-президент ассоциации кулинаров Свердловской области Юрия Вяткин. – Подробные знания о происхождении, производстве и правилах дегустации напитка повышают культуру его потребления среди широкой аудитории. А с точки зрения профессионала, я могу сказать, что в мировой гастрономической культуре пиво часто применяется для придания блюдам из мяса особой пикантности, подчеркивает ароматы рыбных блюд и даже добавляется в десерты.

Десерты с пенным

О применении пива в кулинарии рассказал на мастер-классе известный шеф-повар Денис Блинов. Он раскрыл зрителям секреты приготовления необычного теплого яблочного пирога с добавлением безалкогольного «Балтика 0 Нефильтрованное Пшеничное». А пока эксперты подводили итоги фестиваля, кулинары угощали зрителей блинчиками на темном пиве Zatecky Gus Cerny, придавшем блюду необычный насыщенный вкус.
 

– Пиво прекрасно подходит в качестве одного из ингредиентов блинов, – рассказала мастер общественного питания, судья WACS категории В, шеф-повар кафе «Traveler’s» и ресторана «Bamboo» Ирина Капралова. – При добавлении его в тесто алкоголь при нагревании испаряется, и остаются только вкусовые ароматы, заметно улучшающие характеристики готового продукта. Особенно хороши блины на темном пиве из-за его более насыщенного вкуса, что оценили все посетители мастер-класса.

В финальный день фестиваля кулинары Екатеринбурга соревновались в приготовлении «Любимых блюд футбольных болельщиков». Под таким названием прошла эстафета среди профессиональных кулинаров. Награду получили три команды, приготовившие блюда, которые идеально будут сочетаться с любимым напитком футбольных фанатов. Победила в эстафете команда «Три шефа» с необычными рисовыми шариками, стилизованными под футбольные мячи. «Серебро» завоевала команда кафе «Старый дворик» за пирожное «Тайм-аут» и закуску «Лига чемпионов» с красивыми флажками болельщиков из теста. А третье место заняла команда «Белоярская АЭС-АВТО», приготовившая экологично оформленные наборы для болельщиков – фишендвичи, фокаччо и кульки с мясными крокетами.
 
 
Справка
Образовательный проект «Пивной сомелье» проводится компанией «Балтика» для совершеннолетних слушателей с 2011 года. Занятия проходят в формате «обучение + развлечение». Слушатели получают знания об истории и культуре пивоварения, о правилах подачи и сочетания пива с разнообразными блюдами, совмещая теоретические занятия с практическим обучением основам дегустации. Подробнее о проекте «Пивной сомелье» http://vk.com/bieresommelier
Администратор, 11.09.2017, 16:27

Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter
михайл назаров11 сентября 2017, 18:29
Недавно наткнулся на блог чувака который накачал тело дома с помощью пояса миостимулятора, в начале не поверили, но решили с женой попробовать. Через неделю были в шоке от результата: помаленьку уходит пузо, вырисовываются кубики, подкачал спину, а жена убрала в талии пару сантиметров. Да и прикол что не надо ничего делать просто надел и включил, да и по времени всего 20 минут в день. Это реально самый ленивый и быстрый способ похудеть и подкачаться, вот тот блог --- http://gg.gg/kachok
Согласны с автором?

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Рейтинг Хэллоуин-2015 Парковки Сибирская язва Жизнь в городе Скандал с Новиковым Эксклюзив Приговор Лошагину Растения Туризм Храм святой Екатерины Новости дня 9 мая Розыск Доска позора Здоровье Школа ИГИЛ Дороги Знаменитости Криминал Деньги Истории 9 мая Новости России Финансы В Екатеринбурге -40 градусов Биатлон Мода Студенты Погода Шоу-бизнес Интервью Война ритуальных агентств Скорая помощь Слухи Происшествия Взрыв Транспортная реформа Лайфхак ЖКХ Свердловской области Фото Пожар Футбол Культура Искусство Путин Отношения История Екатеринбурга Тест Убийство Ирины Вахрушевой Недвижимость Свердловской области Выставки Психология История успеха Обрушение крыши на Калинина Красота ЧМ-2018 Животные Дети Военный репортаж Заместитель главы школы Олимпийского резерва - педофил? В Египте разбился самолет с российскими туристами Взятки Грипп Отдых Корь Катастрофа Еда Гололед ВУЗ Конкурсы Новый год Кризис и санкции Ту 154 Мужчины Женщины Отключение света Уралмаш, Эльмаш Секс Высокие технологии Крушение самолета под Ростовом Расписание Общественный транспорт Горячее Экономия Мистика Погиб бейсджампер Ратмир Нагимьянов Ельцин-центр Суд Личное Бизнес Скандалы МЧС Позитив Необычное Мировые новости Баскетбол Екатеринбуржцы в разных странах Сотрудник ФСБ убил жену и ребенка Расстрел Политика Авто ЖКХ Мотоциклы Ошибки врачей Горящие авто Репортаж Ловец покемонов ГИБДД Образование Религия Рецензия СМИ Статистика Бэби-боксы Приостановка полетов в Египет ЗАГС Спорт Мультимедиа Самолет Минобороны упал в Якутии Медицина Недвижимость Видео Смерть Семья Кто заработал Развлечения Коллекторы Самолет Дорожные воины Новости Интернет Дом-2 Опрос Волейбол Дело Пьянкова Экономика ДТП Голодовка в колонии Транспорт Афиша Снос монастыря на Качканаре Музыка Строительство Производство Грипп в Екатеринбурге Убийство в Рахмангулово Пусть говорят Расстрел на Депутатской Хоккей
Учредитель ООО «Город 66». Директор: Кстенин Сергей Иванович. Редактор сайта: Татьяна Манакова
Редакция портала NGZT.ru
620014, г. Екатеринбург, ул. Добролюбова, д.16, оф. 805, 809, 810. +7(343) 239-46-10, +7(343) 239-46-45, ng@ng66.ru
Предложить свою новость
Частные объявления
8-950-633-68-02, 8-982-669-71-89 – прием частных объявлений
Размещение рекламы в газете «Наша Газета» и на сайте NGZT.ru: +7(343) 239-43-16, +7(343) 239-64-40, +7(343) 239-61-40, +7(343) 239-43-15
Отдел службы распространения:
(343) 239-46-40, anistratov@ng66.ru
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NGZT.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NGZT.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Екатеринбурга — NGZT.ru © 2009-2016
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru