Наверх

Свердловских кулинаров обучили искусству «пивных сомелье»

Свердловских кулинаров обучили искусству «пивных сомелье»
С 5 по 7 сентября в Екатеринбурге прошел фестиваль «ЕврАзия-Фест».

Новости Екатеринбурга и Свердловской области - 11.09.2017

С 5 по 7 сентября в Екатеринбурге прошел Гастрономический фестиваль «ЕврАзия-Фест», на котором собрались кулинарные эксперты со всей Свердловской области.

Тайны профессиональной дегустации

Организаторы подготовили для гостей и участников фестиваля разнообразную программу: кулинарные мастер-классы, конкурсы, встречи с экспертами и обучающие сессии. Впервые в рамках «ЕврАзия-Фест» прошли образовательные лекции проекта «Пивной сомелье», который проводится пивоваренной компанией «Балтика».
 
На лекциях участники фестиваля узнали об истории создания пенного напитка, о культуре подачи и потребления, приоткрыли завесу тайн профессиональной дегустации и показали на практике, как определять особенности разных сортов пива. А также эксперт компании Людмила Кузнецова раскрыла секреты производства качественного пива, рассказала, почему напиток имеет разные оттенки вкуса и аромата, а также развеяла основные мифы о нем. На этих лекциях побывали гости фестиваля и кулинарные эксперты нашего региона.

– Проект «Пивной сомелье» заинтересовал меня не только как эксперта в области кулинарии, но и как потребителя, – поделился мастер-повар РФ, судья WACS категории В, вице-президент ассоциации кулинаров Свердловской области Юрия Вяткин. – Подробные знания о происхождении, производстве и правилах дегустации напитка повышают культуру его потребления среди широкой аудитории. А с точки зрения профессионала, я могу сказать, что в мировой гастрономической культуре пиво часто применяется для придания блюдам из мяса особой пикантности, подчеркивает ароматы рыбных блюд и даже добавляется в десерты.

Десерты с пенным

О применении пива в кулинарии рассказал на мастер-классе известный шеф-повар Денис Блинов. Он раскрыл зрителям секреты приготовления необычного теплого яблочного пирога с добавлением безалкогольного «Балтика 0 Нефильтрованное Пшеничное». А пока эксперты подводили итоги фестиваля, кулинары угощали зрителей блинчиками на темном пиве Zatecky Gus Cerny, придавшем блюду необычный насыщенный вкус.
 

– Пиво прекрасно подходит в качестве одного из ингредиентов блинов, – рассказала мастер общественного питания, судья WACS категории В, шеф-повар кафе «Traveler’s» и ресторана «Bamboo» Ирина Капралова. – При добавлении его в тесто алкоголь при нагревании испаряется, и остаются только вкусовые ароматы, заметно улучшающие характеристики готового продукта. Особенно хороши блины на темном пиве из-за его более насыщенного вкуса, что оценили все посетители мастер-класса.

В финальный день фестиваля кулинары Екатеринбурга соревновались в приготовлении «Любимых блюд футбольных болельщиков». Под таким названием прошла эстафета среди профессиональных кулинаров. Награду получили три команды, приготовившие блюда, которые идеально будут сочетаться с любимым напитком футбольных фанатов. Победила в эстафете команда «Три шефа» с необычными рисовыми шариками, стилизованными под футбольные мячи. «Серебро» завоевала команда кафе «Старый дворик» за пирожное «Тайм-аут» и закуску «Лига чемпионов» с красивыми флажками болельщиков из теста. А третье место заняла команда «Белоярская АЭС-АВТО», приготовившая экологично оформленные наборы для болельщиков – фишендвичи, фокаччо и кульки с мясными крокетами.
 
 
Справка
Образовательный проект «Пивной сомелье» проводится компанией «Балтика» для совершеннолетних слушателей с 2011 года. Занятия проходят в формате «обучение + развлечение». Слушатели получают знания об истории и культуре пивоварения, о правилах подачи и сочетания пива с разнообразными блюдами, совмещая теоретические занятия с практическим обучением основам дегустации. Подробнее о проекте «Пивной сомелье» http://vk.com/bieresommelier
Администратор, 11.09.2017, 16:27

Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter
михайл назаров11 сентября 2017, 18:29
Недавно наткнулся на блог чувака который накачал тело дома с помощью пояса миостимулятора, в начале не поверили, но решили с женой попробовать. Через неделю были в шоке от результата: помаленьку уходит пузо, вырисовываются кубики, подкачал спину, а жена убрала в талии пару сантиметров. Да и прикол что не надо ничего делать просто надел и включил, да и по времени всего 20 минут в день. Это реально самый ленивый и быстрый способ похудеть и подкачаться, вот тот блог --- http://gg.gg/kachok
Согласны с автором?

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Погиб бейсджампер Ратмир Нагимьянов Опрос Культура Финансы Катастрофа Новости Религия Мода Репортаж Знаменитости Политика Хэллоуин-2015 ЖКХ Доска позора Пусть говорят Скандалы Эксклюзив Интервью Строительство Туризм Бэби-боксы Мировые новости Кризис и санкции Отдых Статистика Психология ГИБДД Убийство Ирины Вахрушевой Мистика Музыка Выставки Криминал Здоровье Истории 9 мая Сибирская язва Взрыв Смерть Гололед Дети Храм святой Екатерины Грипп в Екатеринбурге Расписание Парковки Экономия Заместитель главы школы Олимпийского резерва - педофил? Женщины Горячее Секс Спорт Отключение света Уралмаш, Эльмаш Мультимедиа Екатеринбуржцы в разных странах Корь Тест Деньги Личное Дом-2 Ельцин-центр Образование Семья СМИ Волейбол Общественный транспорт Обрушение крыши на Калинина ДТП Расстрел на Депутатской Кто заработал Сотрудник ФСБ убил жену и ребенка Хоккей Слухи Биатлон Необычное Производство В Египте разбился самолет с российскими туристами Растения Мужчины Искусство Крушение самолета под Ростовом ЗАГС Конкурсы 9 мая Рецензия Война ритуальных агентств Убийство в Рахмангулово Студенты МЧС Ту 154 ИГИЛ Снос монастыря на Качканаре Голодовка в колонии Самолет Минобороны упал в Якутии Баскетбол Новости России ЧМ-2018 Ошибки врачей Взятки Ловец покемонов Недвижимость Свердловской области Видео Коллекторы Шоу-бизнес Бизнес Развлечения Экономика Новый год Позитив Самолет Дело Пьянкова Недвижимость ЖКХ Свердловской области История успеха Жизнь в городе Школа Приговор Лошагину Дорожные воины Интернет Горящие авто В Екатеринбурге -40 градусов История Екатеринбурга Отношения Происшествия Транспортная реформа Авто Лайфхак Скорая помощь Дороги Медицина Скандал с Новиковым ВУЗ Транспорт Грипп Погода Фото Мотоциклы Футбол Розыск Красота Приостановка полетов в Египет Пожар Рейтинг Путин Животные Новости дня Высокие технологии Афиша Еда Военный репортаж Суд Расстрел
Учредитель ООО «Город 66». Директор: Кстенин Сергей Иванович. Редактор сайта: Мария Шмурыгина
Редакция портала NGZT.ru
620014, г. Екатеринбург, ул. Добролюбова, д.16, оф. 805, 809, 810. +7(343) 239-46-10, +7(343) 239-46-45, ng@ng66.ru
Предложить свою новость
Частные объявления
8-950-633-68-02, 8-982-669-71-89 – прием частных объявлений
Размещение рекламы в газете «Наша Газета» и на сайте NGZT.ru: +7(343) 239-43-16, +7(343) 239-64-40, +7(343) 239-61-40, +7(343) 239-43-15
Отдел службы распространения:
(343) 239-46-40, anistratov@ng66.ru
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NGZT.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NGZT.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Екатеринбурга — NGZT.ru © 2009-2016
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru