Наверх

Как правильно выбирать свежие и вкусные ягоды, фрукты и овощи

Как правильно выбирать свежие и вкусные ягоды, фрукты и овощи
16+
Фото: архив НАШЕЙ
Советы санврачей, повара и владельца сети продуктовых магазинов.

Новости Екатеринбурга и Свердловской области - 02.08.2017

Сезон фруктов и овощей в самом разгаре. В продаже уже появились даже арбузы и дыни. Но увы, то, что лежит на прилавках, не всегда полезно и безопасно. Корреспондент НАШЕЙ собрала советы специалистов, как без риска для здоровья выбирать овощи, фрукты и ягоды. 

 – Надо выбирать овощи и фрукты производства России и стран СНГ (Узбекистан, Казахстан, Таджикистан). Еще попадаются неплохие из Турции. А вот Китай – совсем не рекомендую. Их сразу видно: идеально ровные, гладкие, как муляжи. А еще у каждого фрукта свой сезон, в который лучше всего их брать. Например, для черешни и абрикосов сейчас уже сезон прошел. В Россию их везут в конце мая и весь июнь. В июле тоже бывает, но уже поздние сорта, – отметил владелец сети универсамов «Три А» Артак Акопян.

 

Не берите арбузы раньше августа

Как отмечают в Роспотребнадзоре, количество отравлений и заболеваний кишечными инфекциями увеличивается как раз в разгар фруктово-ягодного сезона. Чтобы не пополнить эту печальную статистику, при покупке овощей и фруктов специалисты рекомендуют соблюдать ряд простых правил. 
 
Так, чтобы не нарваться на арбуз, напичканный нитратами, запомните, что его спелость можно определить по звуку. Просто постучите по нему – если звук достаточно звонкий, значит, арбуз хороший. При этом хвостик у него должен быть сухой.
 
 
Но известный в Екатеринбурге повар Шакир Юлдашев не советует брать арбузы раньше августа, когда начнется их сезон. Этого же мнения придерживается владелец сети универсамов Артак Акопян. По его словам, хорошие арбузы привозят из Узбекистана и Астрахани ближе к середине августа.

– Лучше всего брать арбузы с темно-зеленой коркой и ярко-желтым пятном на боку, – советует предприниматель. – Причем это пятно не должно быть больше 5-10 сантиметров в диаметре. Если же оно слишком большое, значит, плод слишком долго созревал в недостаточно теплых условиях. Такой арбуз будет менее сладким. 

 

 

«Хороших персиков в России почти нет»

Что касается персиков, санврачи уверяют, что самые сладкие – те, у которых косточка не отделяется от мякоти. Даже если персик твердый, полежав один-два дня, он дозреет, станет мягким и сладким.

 – Персик должен быть упругим. Если же при слабом надавливании остается вмятина – он уже не годится для употребления в свежем виде, но подойдет для консервации или для какого-нибудь блюда. Но очень вкусных и хороших персиков в России почти нет, так как их срывают еще зелеными, а дозревают они, пока их везут сюда. Поэтому лучше купить сначала один фрукт для пробы. И если понравится, покупать там же уже больше, – советует повар Шакир Юлдашев.

 
Но когда персики везут из дальних стран, их часто обрабатывают консервантами. Если, разломив персик, вы увидели, что косточка внутри высохшая, лучше не есть его сырым. Из таких персиков лучше приготовить компот или варенье или использовать их для пирога. 
 

 

Черные точки – признак зрелости банана

Хорошие бананы обычно выкладывают на витринах целыми связками, отдельно лежащие фрукты лучше не брать. Черные точки на кожуре бананов – это первые признаки того, что он начинает перезревать. Такие можно покупать при условии, что съедите их в ближайшее время.  
 
 
Если же на банане вообще нет точек, значит, он обработан химическими веществами. 

– Когда я выбираю бананы, то смотрю, чтобы на нем не было много черного и пятен. Связка должна быть светлая. Хорошие бананы из Эквадора, например. Но зеленые не беру никогда, – поделился Шакир Юлдашев.

Неказистые на вид помидоры – самые вкусные

Помидоры не должны быть идеально ровными, подобно муляжам. Если помидор сильно блестит, его, скорее всего, обработали парафином или воском.
 
 
Хорошие помидоры обычно слегка упругие. Так как слишком мягкие могут оказаться гнилыми, в то время как слишком твердые – суховатыми и невкусными. 

– Лучше брать плоды побольше и неправильной формы. Лучше российского производства. Нередко бывает, что самые вкусные – вон та коробка самых уродливых помидоров в магазине. Для себя обычно покупаю помидоры в ларьках – там и подешевле, – поделился Юлдашев.

По мнению Артака Акопяна, при выборе помидоров вообще не надо обращать внимания на красоту: опытные покупатели отдают предпочтение розовым и неказистым на вид, но при этом самым вкусным.

 

Как правильно хранить фрукты и овощи

Фрукты лучше покупать понемногу – с тем расчетом, что их сразу съедят. С запасом можно брать те, что долго хранятся. Например, нектарины, яблоки, груши, апельсины и лимоны. Причем, как уточнили в Роспотребнадзоре, бананы, абрикосы, персики, яблоки и помидоры могут спокойно дозреть уже у вас дома. А вот арбузы, виноград, сливы, груши, ананасы и инжир слаще уже не станут. Поэтому их надо выбирать особенно тщательно.
 
Фото: Марина Подкорытова, архив НАШЕЙ
 
Большинство фруктов и овощей нужно хранить в холодильнике. Но врачи не рекомендуют держать там бананы, картофель, лук и свеклу, так как от холода они быстрее портятся.   

– Бананы, как и помидоры не хранят в холодильнике, – подтверждает повар Шакир Юлдашев. – Все они дубеют, и вкус портится. Лучше хранить их в полутемном прохладном месте, где они и дозреют.

Вступайте в НАШУ группу "ВКонтакте", чтобы узнавать новости первыми!

Марина Подкорытова, 02.08.2017, 16:20
Тэги: Фото, Жизнь в городе, Еда
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Узнай больше! Вступай в группу «Нашей газеты»:

Нет комментариев к данной публикации

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Секс ЧМ-2018 Авто Рейтинг Отношения Взрыв Кто заработал Биатлон Скандал с Новиковым Расписание Мультимедиа Мотоциклы Крушение самолета под Ростовом Обрушение крыши на Калинина Заместитель главы школы Олимпийского резерва - педофил? Погиб бейсджампер Ратмир Нагимьянов Голодовка в колонии Взятки Недвижимость Свердловской области Конкурсы Горячее Слухи Мистика Женщины ЗАГС ЖКХ Свердловской области Медицина Ту 154 Дети Пожар Спорт Транспортная реформа Убийство Ирины Вахрушевой Студенты Футбол Новости России Дело Пьянкова Выставки Скорая помощь Приговор Лошагину Мужчины Приостановка полетов в Египет Катастрофа Афиша Общественный транспорт Экономика Доска позора Еда 9 мая Смерть Пусть говорят Видео Производство Грипп Грипп в Екатеринбурге Развлечения Религия Знаменитости История успеха Военный репортаж Новый год Расстрел Корь Красота Коллекторы Происшествия Туризм Здоровье Экономия В Екатеринбурге -40 градусов Дом-2 Эксклюзив Семья Екатеринбуржцы в разных странах История Екатеринбурга Репортаж Новости дня Храм святой Екатерины Рецензия Необычное Волейбол Ошибки врачей В Египте разбился самолет с российскими туристами Отключение света Уралмаш, Эльмаш Хэллоуин-2015 Сибирская язва Путин Тест Скандалы Новости Дороги Строительство Фото Шоу-бизнес Сотрудник ФСБ убил жену и ребенка Психология Лайфхак Гололед Отдых Убийство в Рахмангулово Бизнес ГИБДД Самолет Транспорт Музыка Кризис и санкции Погода Политика Личное Мода Образование Мировые новости Культура Статистика СМИ Ловец покемонов Бэби-боксы Самолет Минобороны упал в Якутии Ельцин-центр Хоккей Парковки Высокие технологии Розыск Школа МЧС Жизнь в городе Финансы Дорожные воины Криминал Истории 9 мая Опрос Интервью ДТП Позитив Искусство Горящие авто Баскетбол Расстрел на Депутатской Суд Растения Деньги Животные ВУЗ Война ритуальных агентств Недвижимость Интернет ИГИЛ Снос монастыря на Качканаре ЖКХ
Учредитель ООО «Город 66». Директор: Кстенин Сергей Иванович. Редактор сайта: Татьяна Манакова
Редакция портала NGZT.ru
620014, г. Екатеринбург, ул. Добролюбова, д.16, оф. 805, 809, 810. +7(343) 239-46-10, +7(343) 239-46-45, ng@ng66.ru
Предложить свою новость
Частные объявления
8-950-633-68-02, 8-982-669-71-89 – прием частных объявлений
Размещение рекламы в газете «Наша Газета» и на сайте NGZT.ru: +7(343) 239-43-16, +7(343) 239-64-40, +7(343) 239-61-40, +7(343) 239-43-15
Отдел службы распространения:
(343) 239-46-40, anistratov@ng66.ru
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NGZT.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NGZT.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Екатеринбурга — NGZT.ru © 2009-2016
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru