Основная проблема – переедание: диетолог – о самых вредных и полезных праздничных блюдах

На новогодний стол хозяйки стараются поставить как можно больше разнообразных блюд и закусок. Однако такое изобилие нередка приводит к нежелательным последствиям.

– Традиционные новогодние блюда, такие как салат оливье или сельдь под шубой, полезными назвать нельзя. Да и большинство остальных традиционных наших праздничных блюд и десертов содержат большое количество соли, сахара, насыщенных жиров и трансжиров, поэтому не могут считаться диетическими, – прокомментировала изданию "ВиЖ" врач-диетолог, научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова.

По ее словам, те, кто заботится о здоровье и фигуре, чтобы оздоровить оливье, могут положить в него меньше картофеля, вместо колбасы – отварное мясо, соленые огурцы заменить свежими, а вместо майонеза взять обезжиренный йогурт с лимонным соком.

По ее словам, главная диетологическая проблема праздников – переедание. Эксперт советует соблюдать несколько несложных правил:

хорошо поесть за 3-5 часов до праздника; поставить на стол овощные низкокалорийные салаты с большим количеством зелени, а традиционные гарниры лучше заменить капустой, кабачками, баклажанами; и предпочесть низкокалорийные мясные блюда: из рыбы, индейки, курицы или кролика (а лучше оставить горячее на следующий день, а в новогоднюю ночь обойтись холодными закусками и легким десертом); заливная рыба приветствуется – с точки зрения диетологии, это легкое и полезное блюдо; напитки должны быть комнатной температуры, так как холодные замедляют пищеварение; лучше предпочесть некрепкий алкоголь в умеренном количестве (150-300 мл сухого вина или шампанского и лучше не более 100–150 мл крепкого алкоголя).

Есть нужно с перерывами минут в 40. Лучше наполнять тарелку небольшими порциями по принцип "только для вкуса", так можно попробовать, что хочется, и не переесть. И, конечно, в программе праздника нужно предусмотреть танцы, активные игры и развлечения, прогулки на свежем воздухе.

Вступайте в НАШУ группу ВКонтакте, чтобы узнавать новости первыми и выигрывать призы!