Что приготовить на мангале кроме мяса: 7 годных идей для пикника

Лето — время пикников, и не обойтись без мангала, ведь ничто не сравнится с ароматом мяса, жаренного на углях.

Но даже самый сочный шашлык может когда-нибудь надоесть. Поэтому самое время освоить новые рецепты и удивить друзей и близких оригинальными блюдами на мангале.

Маринованные шампиньоны

Смешайте:

100 г сметаны, 100 г растопленного сливочного масла, несколько измельчённых зубчиков чеснока, соль, чёрный перец, паприку и кориандр.

Залейте этим маринадом 1 кг шампиньонов и хорошо перемешайте.

Оставьте на 2 часа в холодильнике, выньте за 15-20 минут до жарки. Если времени мало, можно сократить маринование до получаса.

Насадите грибы на шампуры или положите на решётку.

Обжаривайте на огне 15-20 минут, переворачивая, до румяности.

Жареные мидии в вине Замочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы они не сгорели на углях. 300 г мидий разморозьте, вымойте и обсушите. Добавьте: немного перца и соли, горсть свежей измельчённой зелени, 80 мл белого вина, 2 ст. л. лимонного сока. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут. Нанизайте мидии на шпажки, уложите на решётку и обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны, поливая маринадом. Креветки с ананасами Смешайте: 100 г соуса терияки, 1 ст. л. жареных семян кунжута. Консервированные ананасы нарежьте кусками. 1 кг королевских креветок очистите (хвостики можно оставить). Нанизывайте на шпажки креветки, чередуя их с ананасами. Щедро смажьте шашлычки соусом. Обжаривайте на огне 8-10 минут до аппетитной корочки, периодически смазывая соусом. Баклажаны в соусе барбекю Смешайте: 2 ч. л. паприки, 1 ч. л. сушёного лука, 1 ч. л. сушёного чеснока, чёрный перец и соль. Натрите этой смесью нарезанные кружочками баклажаны. Обжаривайте на шпажках или решётке около 5 минут. Переверните, смажьте соусом барбекю и жарьте ещё 5 минут. Переверните, смажьте соусом другую сторону и жарьте ещё 5 минут. Фаршированные перцы с кукурузой и сыром Начинку приготовьте дома: 200 г сыра натрите на крупной тёрке, 4 зубчика чеснока пропустите через пресс, 100 мл оливкового масла, сыр, сушёный базилик, чеснок и 2 ст. л. молотых грецких орехов смешайте. Из двух болгарских перцев удалите семена, нарежьте кубиками и подрумяньте на оливковом масле на среднем огне. Добавьте банку консервированной кукурузы в сырно-ореховую смесь. Готовьте ещё две-три минуты. Разрежьте поперёк 4 больших болгарских перца, выньте семена. Поджарьте их на решётке на мангале срезом вниз 2-5 минут. Переверните, положите внутрь начинку и посыпьте сверху тёртым сыром. Готовьте ещё 5 минут. Картофель на шампурах со специями Промойте некрупные картофелины, отварите их в мундире. Недоварите, чтобы картошка дошла до готовности на мангале. Для маринада измельчите: 3-4 зубчика чеснока, пучок петрушки, розмарин, орегано, паприку, тимьян, 100 мл оливкового масла, лимонный сок, 1 ст. л. горчицы. Замаринуйте картошку на 1-2 часа. Насадите на шампуры и обжаривайте на углях до хрустящей корочки. Кукуруза в остром соусе Смешайте: полстакана сладкого соуса чили, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, немного любого острого соуса, 2 измельчённых зубчика чеснока, сок двух лаймов, соль и чёрный перец. Початки кукурузы нарежьте крупно, смажьте полученным соусом. Готовьте 10-15 минут, периодически переворачивая и смазывая соусом.