Время закатывать банки. Топ-5 рецептов заготовок на зиму от наших экспертов

Август — время, когда сады и огороды полны свежих овощей и фруктов, и многие из нас стремятся сохранить эти дары природы на зиму.

Жители, такие как Вадим Кисин из Солнцева, огородник с 15-летним стажем, делятся своими советами и рецептами, как справиться с объемом работы и сделать вкусные заготовки.

Вот несколько интересных рецептов:

Борщ в банке

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг Свёкла – 3 кг Перец болгарский сладкий – 1 кг Морковь – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Сельдерей – пучок Растительное масло – 1 ст. Сахар – 7 ст. л. Соль – 3 ст. л. Уксус 9%-ный – 150 мл Вода – 2 ст.

Приготовление:

Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Тушите морковь в масле в кастрюле, добавьте нарезанный лук и пассеруйте около 10 минут. Добавьте свёклу и воду, тушите ещё 15 минут. Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и кубиками помидоры, а также соль, сахар и уксус, тушите ещё 15 минут. Введите мелко нарезанный сельдерей, оставьте на огне ещё на 5 минут. Раскладывайте горячую смесь по банкам. Острые огурчики с горчицей

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг Растительное масло – 1 ст. Уксус 9%-ный – 1 ст. Сахар – 1 ст. Соль – 3 ст. л. Горчица сухая – 2 ст. л. Чеснок – 2 ст. л. Перец чёрный молотый – 1 ч. л. Перец красный молотый – 1 ч. л.

Приготовление:

Соедините все ингредиенты маринада и перемешайте. Нарежьте огурцы и перемешайте их с маринадом, выдержите 2 часа, перемешивая каждые 30 минут. Доведите до кипения и варите, пока огурцы не поменяют цвет. Раскладывайте горячими по банкам. Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

Болгарский перец – 10 шт. Помидоры – 60 шт. Чеснок – 1 ст. Сельдерей, укроп, петрушка – по 1 пучку Вода – 2 л Уксус 9%-ный – 200 мл Сахар – 200 г Соль – 100 г

Приготовление:

Пропустите через мясорубку перец, чеснок и зелень. Начините помидоры этой смесью и положите в банки. Кипятите воду с сахаром и солью, добавьте уксус и залейте помидоры. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте. Соус из укропа с лимоном

Ингредиенты:

Укроп – 300 г Чеснок – 2 головки Лимон – 1 шт. Растительное масло – 0,5 ст. Соль – по вкусу

Приготовление:

Промойте и обсушите зелень, крупно нарежьте и пробейте в блендере до состояния пюре. Нарежьте чеснок и добавьте к зелени, снова пробейте. Добавьте натёртую цедру лимона, соль и масло, перемешайте в блендере. Раскладывайте по маленьким банкам и храните в холодильнике. Пряное варенье из черешни

Ингредиенты:

Черешня – 1 кг Сахар – 700 г Молотая корица – 1 ч. л. Ванильный сахар – 1 пакетик Гвоздика – 5 шт. Бадьян – 1 звёздочка Грецкие орехи – 200 г

Приготовление:

Засыпьте черешню сахаром на 15 минут, затем доведите до кипения и варите полчаса. За 10 минут до готовности добавьте орехи и пряности. Перед закаткой удалите гвоздику и бадьян.

Эти рецепты помогут вам разнообразить зимние заготовки и порадовать себя и близких вкусными блюдами в холодное время года.