Ароматнейший салат из баклажанов: рецепт из старой бабушкиной тетради удивил вкусом и простотой

Салат из баклажанов, рецепт которого был взят из старой бабушкиной тетради, опубликован на канале «Дачные лайфхаки». Как отмечает канал, этот рецепт прост и не требует много времени на приготовление.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг Болгарский перец — 1 кг Морковь — 0,5 кг Чеснок — 0,2 кг Помидоры — 1,5 кг Укроп и петрушка — по 1 пучку Уксус 6% — 100 г Подсолнечное масло — 300 г Сахар — 5 ст. ложек Соль — 1 ст. ложка с горкой Горький перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Нарезаем баклажаны крупными кубиками и оставляем их «мариноваться» в солёной воде.

Болгарский перец нарезаем кубиками.

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Морковь натираем на тёрке.

Чеснок пропускаем через мясорубку или чеснокодавилку.

В томатную пасту добавляем масло, соль и сахар. Доводим до кипения и варим 10 минут.

Добавляем баклажаны, морковь и болгарский перец. Готовим 15 минут.

Затем добавляем чеснок, зелень, горький перец и уксус. Кипятим ещё 15 минут.

Разливаем горячий салат по стерилизованным банкам и закатываем. Такой ароматный и вкусный салат станет отличным угощением зимой.