Научилась печь пирожки, воздушные как пух: дети просят их каждый день

Благодаря тесту на теплом кефире, пирожки получаются невероятно вкусными и нежными.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт теста для пирожков — будь то дрожжевое, сдобное или постное. Но только те пирожки, в основе теста которых используется кефир, действительно становятся мягкими и ароматными. Я пеку по этому рецепту уже много лет, и мои домашние всё чаще просят приготовить их любимое лакомство — мягкие как пух пирожки с картошкой.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г Дрожжи быстродействующие — 7 г Масло растительное — 100 г Кефир — 250 мл (теплый) Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Картофельное пюре — 500 г

Процесс приготовления:

Просейте муку через сито и добавьте к ней сухие быстродействующие дрожжи. Хорошо перемешайте. Влейте в миску теплое растительное масло, кефир, сахар и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите тесто. Убедитесь, что тесто не стало слишком крутым — секрет вкусных пирожков заключается в мягком воздушном тесте! Сформируйте тесто в шар, накройте чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут для подъема. Когда тесто поднимется, разделите его на равные части (10-12) и из каждой сформируйте пирожки с картофельным пюре. Начинки кладите столько, чтобы она не мешала аккуратно соединять края пирожков. Выпекайте пирожки на сковороде с маслом, укладывая каждый швом вниз. Когда пирожок станет равномерно коричневатым или золотистым со всех сторон, можно снимать его с огня.

Приятного аппетита!