На запах от этого супа к вам сбегутся все соседи и попросят остаться на ужин: суп-пюре из тыквы с беконом

Холодными вечерами ничто так не согревает, как пряный суп-пюре с беконом.

Это блюдо не только вкусное, но и эффектное, поэтому его можно предложить даже дорогим гостям. Если хотите поэкспериментировать, замените бекон копчеными ребрышками или морепродуктами.

Ингредиенты: Тыква, очищенная от кожуры и семян — 1 кг Сельдерей — 2 стебля Морковь — 2 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 3 ст. л. (лучше оливковое) Бульон — 1 л. Тимьян — несколько веток Прованские травы — 1 ст. л. Сливки — 120 мл Свиная грудинка (бекон) — 0.5 кг Мед — 2 ст. л. Крупная соль — по вкусу Способ приготовления:

Запекание тыквы:

Нарежьте очищенную тыкву на небольшие кусочки, смажьте растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 40 минут.

Приготовление овощной смеси:

Пока тыква запекается, измельчите сельдерей, морковь, лук и чеснок в блендере.

Обжарка овощей:

В кастрюле на растительном масле обжарьте овощную смесь в течение 10 минут.

Добавление тыквы и бульона:

Когда тыква готова и немного остынет, добавьте её в кастрюлю к овощам. Влейте бульон и доведите до кипения.

Приправы:

Добавьте пряные травы и дайте супу покипеть 5 минут, затем измельчите его погружным блендером до состояния пюре.

Приготовление бекона:

Нарежьте грудинку на тонкие кусочки и обжарьте на сильном огне в сковороде. После этого переложите бекон в горячую духовку и слегка подсушите. Обмажьте его медом и дайте ему карамелизироваться.

Подача:

В центр тарелки с супом-пюре положите кусочки бекона.

Ужин для дорогих гостей готов! Приятного аппетита!