Соседи приходят за рецептом, а близкие просят еще: лучший и самый простой рецепт нежного пюре

Ах, картофель! Для многих он вызывает теплые воспоминания о детстве: кто-то вспоминает картофельное пюре из школьной столовой, а кто-то — домашнее, приготовленное мамой или бабушкой.

Хотя секреты экономии школьных обедов нам не известны, секреты приготовления пышного картофельного пюре с молоком и сливочным маслом — это то, что мы готовы поделиться!

Ингредиенты: Картофель — 1 кг Молоко (4%) — 1 стакан Сливочное масло (82,5%) — 50 г Соль — по вкусу Приготовление: Очистите картофель, разрежьте его пополам и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте ¾ отвара в отдельную емкость. Разомните картофель с остатками жидкости с помощью картофелемялки. Постепенно добавляйте горячий отвар в картофель, постоянно перемешивая. Когда картофель станет однородным, подогрейте молоко и влейте его тонкой струйкой в пюре, продолжая перемешивать. Регулируйте густоту пюре, добавляя больше или меньше молока и отвара по вкусу. В конце добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и укутайте кастрюлю на 15 минут. После этого перемешайте пюре с растаявшим маслом и подавайте к столу. Три секрета идеального картофельного пюре:

На начальном этапе разминайте картофель ручной картофелемялкой, предпочтительно деревянной. После добавления молока можно использовать миксер или венчик, но избегайте блендера — это сделает пюре вязким и неприглядным.

Используйте жирное молоко или сливки, подогретые перед добавлением в пюре. Это добавит кремовости и насыщенности.

Готовьте пюре в том количестве, которое сможете съесть сразу. Остывшее и повторно разогретое пюре уже не будет таким вкусным.