Таких ленивых вареников вы еще не пробовали– вкусно с творогом, картошкой, капустой

Марина Ковалева, известная автор кулинарных блогов, предлагает приготовить ленивые вареники двумя способами — с картофелем и с капустой.

Эти простые, но сытные блюда легко разнообразить, добавив любимые ингредиенты.

Ленивые Вареники с Картофелем

Ингредиенты:

360 г очищенного и горячего вареного картофеля около 75 г муки 1 яйцо пучок укропа или петрушки (по желанию) 1 ст. л. сливочного масла соль, перец, мускатный орех — по вкусу мука для формовки вода и соль для варки

Приготовление:

Растолочь картофель и смешать со сливочным маслом, зеленью, солью, перцем и мускатным орехом. Дать остыть. Добавить яйцо и муку, замесить мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности сформировать «колбаски» из теста и нарезать их на кусочки. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Вареники варить порциями, помешивая. После закипания держать на огне не более минуты, затем выловить шумовкой. Ленивые Вареники с Капустой

Ингредиенты для теста:

200 г муки около 80 г кефира 1 яйцо ½ ч. л. соды щепотка соли

Для начинки:

300 г свежей капусты 1 морковь 1 луковица томатная паста или соус по вкусу специи (кориандр, гвоздика, тмин по желанию) соль, перец — по вкусу растительное масло для обжарки лавровый лист, вода или бульон для варки зелень для подачи

Приготовление:

Замесить тесто из муки, соды, соли, яйца и кефира, оставить его при комнатной температуре. Нашинковать капусту, морковь и лук. Обжарить овощи в масле около 5 минут, добавить томатную пасту и специи, влить немного воды или бульона. Тушить до мягкости, затем остудить. Тесто раскатать тонким слоем, выложить начинку, свернуть в рулет и нарезать на кусочки. Выложить вареники в сковороду с оставшейся начинкой, залить горячей подсоленной водой или бульоном, добавить лавровый лист. Готовить под крышкой на слабом огне около 15 минут.

При подаче посыпать свежей зеленью.