Тушёная фасоль с томатом и морковью — простейшее блюдо, для которого подходит любая фасоль

Тушёная фасоль с томатами и морковью — это вкусное и питательное блюдо, которое легко готовится и подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто предпочитает мясные блюда.

Простота и доступность ингредиентов делают его отличным дополнением к любому обеду или ужину.

Ингредиенты:

фасоль — 300 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; подсолнечное масло — 3 ст. л.; томатная паста — 1 ст. л.; сахар — 0,5-1 ч. л.; сода — щепотка; соль — по вкусу; специи — по вкусу; стручковый перец — по желанию; вода для соуса — 300 мл; чеснок — 1 зубчик; зелень для украшения.

Приготовление:

Замочите фасоль на ночь в воде с добавлением щепотки соды. Утром промойте её и залейте свежей водой. Варите до мягкости, примерно 40-60 минут, не забывая периодически проверять готовность. В конце добавьте соль.

Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле, добавьте специи и измельчённый чеснок.

Приготовьте томатный соус, разведея томатную пасту в воде, добавьте соль и сахар. Залейте этим соусом обжаренные овощи и тушите ещё 3 минуты.

Выложите готовую фасоль в сковороду с овощами и прогрейте всё вместе ещё 3 минуты.

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.