Рыбные котлеты с сыром и овощами на сковороде: сочное блюдо готовится всего пол часа

Простой и питательный рецепт, идеально подходящий для семейного обеда или ужина.

Эти котлеты сочетают нежное рыбное филе, яркие овощи и полезные злаки.

Ингредиенты (на 4 порции): Филе белой рыбы: 500 г
(минтай, хек, палтус, треска — на выбор) Яйцо: 1 шт. Мука: 2 ст. л. Сыр (твёрдый): 90 г Морковь: 1 шт. Зелёный горошек (замороженный или консервированный): 50 г Кукуруза (замороженная или консервированная): 50 г Растительное масло: 4 ст. л. Соль, перец: по вкусу Панировочные сухари (по желанию): для обваливания Пошаговый рецепт:

Подготовьте овощи:

Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Протушите её на слабом огне в 4 ст. л. воды в течение 7 минут до мягкости.

Измельчите рыбу:

Нарежьте филе белой рыбы небольшими кусочками. Переложите в блендер вместе с тушёной морковью. Измельчите до однородной массы.

Смешайте фарш:

К рыбной массе добавьте яйцо, муку, горошек, кукурузу и тёртый сыр. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты:

Смачивая руки водой, сформируйте из фарша котлеты. При желании обваляйте их в панировочных сухарях. Уберите котлеты в холодильник на 10 минут, чтобы они стали плотнее.

Обжарьте котлеты:

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 5–6 минут с каждой стороны. Советы: Подавать можно с: картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Для более диетического варианта: запекайте котлеты в духовке при 180°C в течение 20–25 минут. Дополнение вкуса: добавьте свежую зелень (укроп или петрушку) в фарш.

Приятного аппетита!