В Роскачестве назвали самую лучшую красную рыбу: вкуснее, дешевле и полезней икры

Чтобы приобрести качественную рыбу, важно учитывать её цвет, упаковку и состав.

Вот основные рекомендации:

Цвет рыбы Цвет зависит от вида рыбы: Горбуша, чавыча и нерка имеют насыщенно-красный оттенок. Форель и семга варьируются от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Слишком яркий или розовый цвет может указывать на добавление красителей. От таких продуктов лучше отказаться. Упаковка Вакуумная упаковка — лучший выбор, так как: Предотвращает окисление. Продлевает срок годности. Сохраняет свежесть до момента приготовления. На что обратить внимание Кусочки рыбы должны быть: Целыми, без повреждений и налёта. Плотными, без расслоения мышечной ткани. Состав: Идеально — только рыба и соль. Допустимы, но нежелательны, консерванты (сорбиновая или бензойная кислоты). Охлаждённая или замороженная рыба? Охлаждённая рыба обычно вкуснее, но требует свежести. Замороженная рыба важна для таких видов, как чавыча, горбуша, нерка, кижуч — для безопасности они обязательно должны замораживаться. Семгу и форель можно использовать без заморозки. Признаки нарушения регламента заморозки Дряблая текстура. Тусклый цвет. Излишняя жидкость или жир при разморозке. Расслоение ткани. Совет экспертов Размораживайте рыбу только один раз, перед приготовлением. Это сохранит её вкус и питательные свойства.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать свежую и безопасную рыбу для своего стола.