Затмит дорогую колбасу: вкусная и сочная буженина по этому рецепту тает о рту, идеально для бутербродов и в горячем виде

Приготовьте домашнюю буженину, которая станет отличной альтернативой магазинным колбасам!

Это блюдо идеально подходит как для бутербродов, так и для праздничного стола. Вот что вам понадобится для приготовления:

Ингредиенты:

Свинина (шея) — 2 кг Вода — 1,5 л Соль — 40 г Сахар — 30 г Лавровый лист — 3 шт. Бадьян — 1 звездочка Душистый перец горошком — 5 шт. Черный перец горошком — 10 шт. Чеснок — 5-6 зубчиков Кориандр — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Приготовление рассола:
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар и специи: лавровый лист, бадьян, душистый и черный перец, кориандр и мелко нарезанный чеснок. Кипятите смесь 3-5 минут, затем дайте рассолу остыть.

Маринование мяса:
Погрузите свинину в охлажденный рассол и оставьте на сутки в холодильнике.

Запекание:
После маринования обсушите мясо и оберните его фольгой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. Затем аккуратно разверните фольгу и продолжайте запекать еще 1 час при температуре 200 градусов. Поливайте мясо выделившимся соком.

Охлаждение и подача:
После запекания дайте буженине остыть при комнатной температуре. Вы можете подавать ее теплой, горячей или холодной.

Это блюдо получается невероятно сочным и мягким, идеально подходит для завтрака, бутербродов или как нарезка на праздничном столе. Наслаждайтесь!