Выкиньте это из холодильника: как проверить свежесть яиц и не отравиться протухшим омлетом

Куриные яйца – привычный продукт на кухне.

Но их свежесть не всегда очевидна. Как же убедиться, что яйцо не испортилось и безопасно для еды? Есть несколько простых способов.

Тест с водой: тонет или всплывает?

Налейте в глубокую миску холодную воду и аккуратно опустите туда яйца. Свежие останутся лежать на дне – такие можно смело использовать. Если яйцо слегка приподнялось тупым концом вверх, оно уже не первой свежести, но еще пригодно в пищу. А вот те, что всплыли, лучше сразу выбросить – велика вероятность, что внутри начались процессы разложения.

Взгляд изнутри: проверяем белок и желток

Разбейте яйцо на тарелку. Свежий желток будет держать форму, выглядеть округлым и плотным, а белок – густым и тягучим, не растекаться. Если же желток плоский, а белок водянистый, такое яйцо уже не первой свежести.

Простой слуховой тест

Попробуйте потрясти яйцо возле уха. Если внутри ничего не болтается – все в порядке. Но если слышны плескающиеся звуки, значит, белок стал жидким, а между ним и скорлупой образовалось воздушное пространство. Такое яйцо лучше не использовать.

Как хранить яйца, чтобы они дольше оставались свежими Обращайте внимание на срок годности. Магазинные яйца всегда имеют дату упаковки – ориентируйтесь на нее. Держите яйца в холодильнике. Оптимальная температура хранения – ниже 6°C. В таких условиях бактерии, в том числе сальмонелла, размножаются гораздо медленнее. Готовьте правильно. Если скорлупа треснула, яйцо нужно приготовить сразу. А для полной безопасности варите их не менее 5 минут после закипания.

Простые проверки и правильное хранение помогут вам избежать неприятных сюрпризов и всегда иметь на столе свежие яйца, пишет источник.