С таким маринадом даже "подошва" станет мягкой — сочный шашлык гарантирован

Хотите, чтобы шашлык получился как у кавказского деда на даче — мясо мягкое, сочное, от костра не оторваться?

Попробуйте простой, но очень рабочий маринад на газированной минеральной воде.

Что понадобится: Свинина (лучше шея или лопатка) — 1 кг Лук — 2–3 большие луковицы Минералка с газом — 0,5 литра Растительное масло — 3 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Чёрный перец и специи для шашлыка — по вкусу Как замариновать: Мясо режем крупно — по 4–5 см. Так оно останется сочным, не пересохнет. Лук полукольцами, щедро. Смешиваем с мясом и хорошенько мнём руками — чтобы выделился сок. Это природный размягчитель. Заливаем минералкой, добавляем масло, соль, специи. Всё тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставляем мариноваться на 2–3 часа, а лучше — на ночь в холодильнике. А дальше — только угли и терпение.

Минеральная вода сделает мясо по-настоящему нежным, а лук добавит едва уловимую сладость. Главное — не спешите и не пересушите. И не забудьте позвать гостей: шашлык по этому рецепту долго на тарелке не задерживается, пишет источник.