Летом всегда делаю такой квас "как из бочки" - получается гораздо вкуснее магазинного: простой рецепт

Никакой газировки — только натуральный вкус, тонкая кислинка и приятная искристость.

Домашний квас легко приготовить самому, а по вкусу он даст фору любому магазинному. Особенно хорош с окрошкой или просто охлаждённым — в жаркий день, пишет источник.

Главное — сухари

Секрет вкусного кваса — правильный хлеб. Лучше всего взять смесь ржаного и бородинского. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке при 180°C минут 15–20 до аппетитного подрумянивания.

Готовые сухари насыпьте в чистую трёхлитровую банку — это будет ваша основа.

Вкус, который «играет»

К сухарям добавьте:

150 г сахара — для мягкой сладости 1 ст.л. растворимого цикория (по желанию) — для глубины вкуса

Залейте всё кипятком — около 3 литров. Перемешайте и дайте остыть до температуры тела (примерно 35°C).

Теперь добавьте:

1 ч.л. лимонной кислоты — освежающая нотка 7 г сухих дрожжей 10–15 изюмин — не мойте! На кожице живут дикие дрожжи, которые помогут квасу «заиграть» Брожение

Банку накройте марлей в несколько слоёв и поставьте в тёплое место (можно укутать полотенцем). Через 3–8 часов появятся пузырьки — значит, квас готов.

Процедите его через сито или марлю, разлейте по бутылкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. Будьте аккуратны: натуральная газация — дело весёлое, бутылки могут «взрываться» при открытии.

Оставшуюся гущу не выбрасывайте — это отличная закваска для следующей порции.

Что получится в итоге? аромат хлеба приятная кислинка лёгкая сладость натуральная «шипучка»

Попробуйте сами — и покупной квас уже не захочется.