Самая опасная летняя ягода - в ней находят плесень и дрожжи: а мы кормим ею детей и сами с удовольствием едим

9 июня 2025 года российские специалисты зафиксировали серьёзные нарушения в партии замороженной клубники, импортированной из Египта.

По результатам микробиологических исследований, уровень загрязнения превысил допустимые нормы, что потенциально представляет угрозу для здоровья потребителей.

Нарушения, выявленные в лаборатории

Испытания, проведённые в Воронежском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», показали:

Превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); Повышенное содержание дрожжей — в 2 раза выше нормы; Превышение уровня плесени в 14 раз.

Все эти показатели нарушают требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Чем это опасно

Плесень и дрожжи могут быть источником микотоксинов — токсичных веществ, которые способны вызывать:

Аллергические реакции; Расстройства пищеварения; Отравления; Снижение иммунитета при длительном воздействии.

Особенно уязвимыми считаются дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой.

Причины нарушений

По мнению экспертов, загрязнение продукции может быть связано как с нарушениями на стадии производства, так и с ошибками в логистике:

На производстве:

Отсутствие надлежащей санитарной обработки; Использование загрязнённого оборудования; Недостаточная очистка сырья.

При транспортировке:

Несоблюдение температурного режима; Повреждение упаковки; Нарушение сроков хранения и доставки. Обзор нарушений за 2025 год

С начала года Воронежский филиал провёл более 1 100 исследований пищевой продукции. Нарушения были зафиксированы в 388 случаях — это более трети всех проверок. Превышение микотоксинов в замороженных ягодах выявлено впервые в текущем году.

Как обезопасить себя при покупке замороженных ягод

Чтобы снизить риск покупки некачественной продукции, специалисты рекомендуют:

Проверять страну происхождения и производителя; Осматривать упаковку на целостность и наличие наледи; Убедиться в отсутствии слипшихся ягод; Следить за сроком годности и условиями хранения. Что делать, если продукт уже куплен

Если вы приобрели замороженные ягоды, которые вызывают сомнения:

Прекратите их употребление; Сохраните упаковку и данные производителя; При необходимости обратитесь в Роспотребнадзор; При появлении признаков недомогания — проконсультируйтесь с врачом, пишет источник.