Сколько на самом деле можно хранить в морозилке мясо и овощи: эксперты Роскачества дали ответ

Многие ошибочно думают, что заморозка — это «положил и забыл».

На самом деле, неправильное хранение ухудшает качество и даже может сделать продукты опасными, пишет источник.

Главные ошибки при заморозке Хранение в открытой или плохо закрытой упаковке — приводит к «морозному ожогу» (сухой поверхности и белым кристаллам). Повторная заморозка — резко увеличивает риск размножения бактерий. Заморозка тёплых продуктов — вызывает конденсат и ухудшает качество. Отсутствие маркировки — через время забываешь сроки хранения. Сроки и особенности хранения продуктов

Мясо и птица

Курица (вакуум) — до 12 месяцев, части — до 3 месяцев, фарш — 2–3 месяца. Говядина — 6–8 месяцев, свинина — до 12 (жирные части — до 6), баранина — 8–10 месяцев.

Рыба и морепродукты

Нежирные (треска, минтай) — 9–10 месяцев. Жирные (лосось, форель) — 6–8 месяцев. Морепродукты — 4–6 месяцев, лучше замораживать в рассоле.

Овощи и фрукты

Овощи — 10–12 месяцев (бланшировать перед заморозкой). Фрукты — 8–10 месяцев (нарезать, лимонный сок для сохранения цвета). Ягоды — 6–8 месяцев (замораживать в один слой). Зелень — 4–6 месяцев (измельчать и замораживать в формочках для льда).

Другие продукты

Яйца (без скорлупы) — до 12 месяцев. Масло сливочное — до 12 месяцев. Сыр твёрдых сортов — до 6 месяцев (для готовки). Готовые блюда — 3–4 месяца. Советы для качественной заморозки Используйте вакуумные пакеты или герметичные контейнеры. Маркируйте дату заморозки. Делите продукты на порции, чтобы не размораживать лишнее. Перед заморозкой мясо и овощи лучше упаковывать в несколько слоёв плёнки или фольги. Бланшируйте овощи для сохранения цвета и витаминов. Размораживайте рыбу и морепродукты только один раз, готовьте сразу после этого. Итог

Морозилка — отличный помощник для продления свежести, но не делает продукты вечными. Соблюдение правил хранения поможет сохранить вкус, текстуру и безопасность пищи. Регулярно проверяйте содержимое морозилки и избавляйтесь от устаревших запасов.