Сплошная пыль, а не мука: Роскачество выявило 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать даже по акции

Пшеничная мука — основа хлеба, пирогов и любой домашней выпечки.

Казалось бы, бери первый пакет на полке и замешивай тесто. Но эксперты Роскачества выяснили: не всякая белая пыль соответствует ожиданиям. От качества муки зависит, поднимется ли тесто, будет ли хлеб пышным, а пирог нежным.

Что проверяли

Роскачество охватило 75% рынка пшеничной муки в 12 регионах России. В целом большинство образцов высшего сорта оказалось безопасным и даже половина претендовала на российский Знак качества.

Но есть подвох — маркировка. Именно ошибки на упаковке могут подпортить результат.

Мука, на которую стоит обратить внимание

Эксперты выявили 5 марок, которые лучше не покупать даже по акции:

Сарептская мельница, От мельника, Алейки, Мелькомбинат №3 — неверно указано количество углеводов. Рязаночка — несоответствие по клейковине.

Важно: сама мука безопасна, но если рассчитываете на конкретную структуру теста — для дрожжевого хлеба или слоеного теста — результат может разочаровать. Купили белую пыль, а не муку с нужными свойствами — пирог не поднимется.

Вспомним прошлое

В 2016 году ситуация была хуже: из 25 проверенных образцов три не прошли тест на безопасность, обнаружили споры картофельной палочки, а у семи марок мука не соответствовала цвету или запаху.

Кто сегодня в топе

Надежными оказались:

Французская штучка Макфа ВкусВилл

Эти марки прошли строгую проверку и соответствуют высоким стандартам качества — от зерна до упаковки.

Итог

Выбор муки — почти как выбор вина. Внимательно читайте этикетки, смотрите сорт, тип помола, процент клейковины. Даже мелкие ошибки могут превратить надежного помощника на кухне в бесполезную белую пыль.

Правильная мука — залог успешной выпечки. Осознанный выбор помогает избежать разочарований и наслаждаться домашними пирогами, хлебом и булочками.