Зачем надо посыпать замороженное мясо солью: намотайте себе на ус

Случалось ли вам забыть разморозить мясо и понять, что времени на это нет вовсе?

Не паниковать — есть несколько проверенных способов, которые помогут превратить твердый, словно камень, кусок в сочное мясо, готовое к жарке или тушению, пишет источник.

Метод 1. Вода и соль — около часа

Положите мясо в кастрюлю или глубокую миску, залейте холодной водой и добавьте пару столовых ложек соли. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Она ускоряет таяние льда, и примерно через час мясо уже можно готовить. Этот способ особенно подходит для больших кусков, стейков или курицы с костями.

Метод 2. Быстрая разморозка в микроволновке — 10–15 минут

Если времени совсем мало, микроволновка становится вашим спасением. Она идеально справляется с куриной грудкой, фаршем или стейком среднего размера.

Положите мясо в посуду, подходящую для микроволновки. Включите функцию "Разморозка", если она есть. Если нет — выберите минимальную мощность. Работайте короткими интервалами по 1–2 минуты, каждый раз переворачивая мясо и проверяя его состояние.

Главное правило: не перегревайте края, пока середина еще ледяная — это приведет к неравномерной разморозке и частичному приготовлению.

И помните: как только лед растаял, начинайте готовить сразу. Откладывать размороженное мясо опасно — бактерии могут активизироваться уже в первые 30 минут, и это ставит под угрозу здоровье всей семьи.