Японцы не спроста так живут до 100 лет: они едят такой продукт, а в России его ненавидят

Для многих россиян первое знакомство с натто — японским деликатесом из ферментированных соевых бобов — может оказаться испытанием.

Запах часто сравнивают с аммиаком или старым носком, а липкая текстура кажется непривычной. И всё же в Японии миллионы людей начинают свой день именно с натто. Причина не только в привычке или любви к экзотике: это продукт, который традиционно связывают с долголетием и крепким здоровьем.

В чём польза натто

Состав натто удивляет даже самых скептически настроенных:

Наттокиназа – фермент для крови
Этот уникальный фермент помогает растворять микротромбы и улучшает кровообращение. Исследования показывают, что регулярное употребление наттокиназы может снизить риск инсульта. Витамин K2 – залог крепких костей
K2 направляет кальций в костную ткань, предотвращая его оседание в сосудах. Это снижает риск остеопороза и переломов, особенно у пожилых людей. Пробиотики в огромном количестве
Порция натто содержит больше полезных бактерий, чем йогурт или большинство специализированных добавок, что поддерживает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет.

Интересный факт: регионы Японии, где натто особенно популярен, отмечаются низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний — связывают это с регулярным употреблением ферментированных бобов.

Почему натто сначала может оттолкнуть

Специфический запах, тягучая консистенция и необычный вкус делают знакомство с натто непростым. Многие сравнивают его с «перезрелым сыром с плесенью» или «обойным клеем». Но японцы утверждают: любовь приходит со временем. Вкус раскрывается ореховыми и сливочными нотками, а запах перестает казаться неприятным.

Как приучить себя к натто Используйте приправы: немного японской горчицы (караси), рисового уксуса или соевого соуса смягчает аромат. Сочетайте с горячим рисом: тепло риса снижает липкость и сглаживает вкус. Начинайте утро с натто: утром вкусовые рецепторы менее чувствительны, что облегчает знакомство с необычным продуктом.

В Японии даже проходят фестивали натто, где гурманы делятся секретами правильного употребления. Считается, что примерно после десяти порций отторжение исчезает и продукт начинает нравиться.

Альтернатива натто

Если вкус не даётся:

Темпе: ферментированные соевые бобы с более мягким вкусом и запахом. Мисо-паста: идеальна для супов и содержит ферменты и пробиотики. Квашеная капуста: доступный источник полезных бактерий.

Мнение эксперта:
"Людей часто отталкивает не столько вкус, сколько незнакомый культурный контекст, – говорит диетолог Дмитрий Ковалёв. – Тем, кто решается включить натто в рацион, удается продлить активную и здоровую жизнь. Вспомните: когда-то и черную икру считали отходами".

Важное уточнение

Натто содержит витамин K2, который влияет на действие антикоагулянтов (разжижающих кровь препаратов). Людям на таких лекарствах стоит проконсультироваться с врачом. Также продукт богат пуринами, поэтому его нужно употреблять осторожно при подагре. Начинайте с маленьких порций и следите за реакцией организма, пишет источник.