Почему в магазинах нет в продаже гусиных и утиных яиц, ведь они крупнее куриных: вот чем они не угодили поставщикам

Вы наверняка заметили, что в магазинах не найти утиных или гусиных яиц.

Причина вовсе не в дефиците, а в строгих мерах безопасности.

Роспотребнадзор ещё в 2021 году ввёл временный запрет на реализацию яиц водоплавающих птиц в России. Всё дело в высоком риске заражения сальмонеллёзом — опасной кишечной инфекцией, которая может привести к тяжёлым последствиям для здоровья.

Почему именно утки и гуси?

В отличие от кур и перепелов, которые при заражении сальмонеллой демонстрируют вялость и потерю аппетита, утки и гуси могут оставаться внешне здоровыми, оставаясь носителями бактерий. Это делает контроль почти невозможным.

Бактерия поражает не только скорлупу, но и проникает в белок. Даже длительное кипячение (15 минут и более) не гарантирует полной стерильности.

Как снизить риски при употреблении любых яиц? Покупайте только сертифицированную продукцию. Никогда не употребляйте сырые яйца. Перед варкой тщательно мойте скорлупу с мылом. Не используйте яйца с трещинами. Храните их в холодильнике отдельно от других продуктов.

Эксперты советуют полностью отказаться от гусиных и утиных яиц: даже при правильной термообработке опасность заражения остаётся, пишет источник.