Яблочное варенье-желе по-болгарски: ароматное лакомство с медовым вкусом

Этот рецепт идеален для любителей желеобразных десертов. Варенье получается прозрачным, с насыщенным вкусом и тонким цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

Подготовленные яблоки — 1 кг

Сахар — 750 г на каждый литр сока

Лимон — 1 шт.

Грецкие орехи — 50 г (по желанию)

Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Подготовка яблок
Тщательно вымойте яблоки, разрежьте на 8 частей, удаляя поврежденные участки. Поместите в кастрюлю.

Добавление лимона
Вымойте лимон, нарежьте ломтиками вместе с кожурой и добавьте к яблокам.

Варка основы
Залейте водой так, чтобы она barely покрывала фрукты. Доведите до кипения и варите до полного размягчения яблок.

Процеживание
Процедите массу через марлю, тщательно отжимая сок. При необходимости повторите процеживание.

Приготовление желе
На каждый литр сока добавьте 750 г сахара. Варите на сильном огне 1 час до получения янтарного цвета и желеобразной консистенции (капля не должна растекаться на блюдце).

Финальный акцент
За 2-3 минуты до готовности добавьте лимонную кислоту и крупно нарезанные орехи (по желанию).

Фасовка и хранение
Разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками или пергаментом. После полного остывания герметично закройте. Храните в прохладном месте.

Советы:

Для более выраженной кислинки увеличьте лимонную кислоту до 1/2 ч. л.

Орехи можно заменить миндалем или исключить совсем

Идеально сочетается с блинчиками, творогом и тостами

Это варенье поражает своим красивым янтарным цветом и нежной консистенцией, напоминающей мед, сообщает источник