Грибное изобилие - вот что сейчас обязательно нужно искать в российских лесах: всем любителям тихой охоты на заметку

По словам миколога Ирины Филипповой, сейчас в российских лесах можно найти белые грибы, лисички, валуи и качественные сыроежки.

Сбор грибов в России остаётся свободным, в отличие от многих европейских стран, где действуют строгие ограничения, пишет источник.

Какие грибы собирать и как их использовать Белые грибы — идеальны для супов, засолки, сушки и заморозки. Молодые экземпляры обладают ярким ароматом и плотной текстурой. Лисички — вкусные и полезные: помогают выводить токсины, поддерживают работу печени и поджелудочной железы. Подберезовики — хороши для засолки и маринования. Из грибного сока даже делают косметический крем, смешивая его с вазелином. Подосиновики — лучше всего подходят для котлет и соусов. Важно тщательно проверять их на наличие червей. Необычные способы приготовления Гриб-зонтик обжаривают в сухарях — по вкусу напоминает куриный шницель. Сыроежки подойдут для салатов: их отваривают, мелко нарезают и добавляют зелёный лук с заправкой. Маслята обладают противокашлевыми свойствами — их проваривают в молоке с мёдом. Дождевики эффективно выводят токсины после перенесённых заболеваний, хотя их часто недооценивают. Маринованный грибной микс: осенний деликатес

Для заготовок подойдут молодые белые, подберезовики, подосиновики, опята и маслята.

Этапы приготовления:

Очистите грибы от загрязнений. С маслят снимите липкую шкурку. Крупные шляпки разрежьте пополам. Отварите грибы в подсоленной воде. Разложите по стерильным банкам. Залейте горячим маринадом.

Совет по хранению:
Храните заготовки в холодильнике — в кислой среде ботулизм не развивается.