Не сало и даже не масло: на чем жарят яичницу популярные шеф-повара - запомните раз и навсегда

Можно ли приготовить яичницу без масла и специальных антипригарных сковородок?

Оказывается, да — и секрет в обычном мясном бульоне. Такой способ делает блюдо не только легче и полезнее, но и избавляет кухню от дыма и следов жира.

Как готовить Нагрейте сковороду до сильного жара. Влейте около полстакана горячего бульона. Неважно, насколько он жирный — главное, чтобы был горячим. Разбейте яйца прямо в кипящую жидкость, сразу посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте как на пару: для жидкого желтка снимайте с огня раньше; для плотного — держите подольше. Подача и советы

Готовую яичницу можно оставить на сковороде или переложить на тарелку, добавив немного бульона для аромата. Особенно вкусно с свежим хлебом, который можно макать в тёплую жидкость.

Этот способ подходит не только для куриных, но и для перепелиных яиц — они получаются особенно нежными и аккуратными.

Преимущества меньше калорий по сравнению с жаркой на масле; быстрый и чистый способ приготовления; идеален для завтрака, лёгкого ужина или перекуса; сохраняет мягкость и аромат яйца, делая его более интересным на вкус.

Такой простой приём поможет разнообразить утреннее меню и сделает яичницу необычно нежной, без лишнего жира, пишет источник.