Роскачество раскрыло правду о магазинных пельменях: какие марки оказались самыми мясными, а где нашли кости и сою

Эксперты Роскачества провели масштабную проверку замороженных пельменей, чтобы выяснить их реальный состав и качество.

Исследование показало, что хотя продукт в целом остается проблемным, многие опасения потребителей оказались преувеличенными, отмечает источник.

Предпочтения покупателей

Согласно опросу, 96% россиян покупают пельмени в магазинах, и только 4% готовят их самостоятельно. Основные опасения потребителей связаны с:

Возможной заменой мяса соевым белком Подменой свинины и говядины курятиной Добавлением перемолотых костей в фарш Лидеры по содержанию мяса

Согласно ГОСТу, доля фарша в пельменях должна составлять не менее 50%. Наибольшее содержание мясной начинки обнаружено в продукции:

«ВкусВилл» (категория Б) — более 55% «Мясновъ» (категория В) — более 55% «Рестория» (категория В) — более 55%

При этом в пельменях «ВкусВилл» выявлены микробиологические нарушения.

Качество белка и нарушения

Содержание белка соответствовало нормативным требованиям:

Категория Б — не менее 12% Категория В — от 10%

Следы костных частиц обнаружены в пяти марках:

«Горячая штучка» «Ложкаревъ» «Стародворье» «Тураково» Caesar

Производитель «Тураково» добавил сою в состав, но не указал этого на упаковке, что является нарушением законодательства.

Динамика качества

По сравнению с предыдущими проверками 2019 и 2020 годов:

Улучшилось качество пельменей «Мясновъ» и «Мираторг» Сохранили уровень продукции марок «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье»

Несмотря на прогресс, ни один из проверенных образцов не получил Знак качества Роскачества, что свидетельствует о необходимости дальнейшего улучшения качества продукции.