Вместо обычного пюре — кыстыбый: лепешки с картошкой на сухой сковороде по рецепту казанской бабушки

Это сытное и простое в приготовлении блюдо неизменно пользуется популярностью и исчезает со стола мгновенно, поэтому рекомендуем сразу готовить двойную порцию.

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо 130 мл молока 50 г сливочного масла 1 ч. л. сахара 0,5 ч. л. соли 300-400 г муки дополнительно для работы с тестом

Для начинки:

1 кг картофеля 50 г сливочного масла 50 г для смазывания лепешек 200 мл молока Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

Подготовка картофеля Очистите картошку, нарежьте кубиками и отварите до готовности Подогрейте молоко, не доводя до кипения Приготовление пюре Слейте воду с готового картофеля Разомните в пюре, постепенно добавляя подогретое молоко Накройте крышкой и отставьте в сторону Замес теста Растопите сливочное масло и слегка взбейте яйцо вилкой Смешайте яйцо с молоком, добавьте соль и сахар Порционно вводите муку, замешивая плотное эластичное тесто Оставьте тесто отдохнуть на 20 минут Формирование лепешек Разделите тесто на 16 равных частей Раскатайте каждую часть в тонкую лепешку диаметром чуть меньше сковороды Обжарка Обжарьте лепешки на сухой сковороде с двух сторон до золотистых пятен Готовые лепешки смажьте сливочным маслом Сборка На одну половину каждой лепешки выложите картофельное пюре Накройте начинку второй половиной лепешки

Подача:
Традиционно кыстыбый подают с горячим чаем по-татарски. Лепешки получаются нежными, с хрустящей корочкой и ароматной картофельной начинкой, пишет новостной портал.

Этот рецепт сохраняет аутентичность традиционной татарской кухни, позволяя создать настоящее домашнее блюдо с богатым вкусом и простой техникой приготовления.