Пицца на сковороде за 15 минут: воздушное овсяное тесто с креветками и тянущимся сыром

Идея идеального быстрого ужина или завтрака — это когда всё готовится на одной сковороде, почти без посуды, а результат впечатляет. Этот рецепт — именно такой. Воздушная, немного хрустящая основа из овсяных хлопьев, пикантный соус, нежные креветки и тающая моцарелла. И да, от начала до подачи — буквально 15 минут активного времени.

Секрет в тесте. Оно — проще некуда, и ему не нужна духовка.

Для основы (на сковороду диаметром 24-26 см):

Овсяные хлопья — 100 г (не мгновенного приготовления) Кефир/ряженка/натуральный йогурт — 150 мл Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка

Всё это просто измельчаем погружным блендером до состояния густой, однородной массы. Даем постоять 5 минут — хлопья набухнут, и «тесто» станет еще более податливым.

Жарим основу:

Хорошо разогреваем антипригарную сковороду (масло не нужно). Выливаем овсяную смесь и распределяем по дну, как блин. Жарим на среднем огне 3-4 минуты, пока низ не станет золотистым и не схватится. Затем аккуратно переворачиваем. У вас уже готова одна сторона пиццы!

Собираем и доводим до совершенства:
Пока основа жарится с одной стороны, готовим начинку — всё просто.

На готовую (подрумяненную) сторону основы намазываем быстрый соус: смешиваем 2 ч. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты. Сверху выкладываем начинку: нарезанные помидоры (100 г), очищенные креветки (60 г) и кусочки моцареллы для пиццы (30 г). Посыпаем итальянскими травами. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне 3-5 минут, чтобы сыр расплавился, а креветки дошли. Вот финальный штрих: убираем крышку, убавляем огонь до минимального и томим пиццу еще 5-7 минут. Это нужно, чтобы низ стал по-настоящему плотным и хрустящим, не размок от соуса.

Снимаем со сковороды, украшаем свежей зеленью — и можно резать. Основа получается очень нежной внутри, но с приятной корочкой, а сыр тянется, как и положено.

Почему это работает:

Быстро: от идеи до тарелки — меньше получаса. Полезнее: овсяная основа — источник клетчатки. Универсально: начинку можно менять как угодно (ветчина шампиньоны, курица шпинат, просто томаты с базиликом).

Идеально, когда хочется чего-то вкусного и сытного, но нет ни времени, ни желания долго возиться. Это тот случай, когда простота исполнения совсем не означает простоту вкуса, сообщает новостной портал.