7 марок молока попали в список небезопасных от Роскачества. Кишечная палочка и растительные жиры

Молоко — продукт, который ежедневно оказывается в миллионах холодильников. Но доверяем ли мы производителям?

Последняя масштабная проверка Роскачества заставляет задуматься. Из 100 исследованных торговых марок пастеризованного молока сразу семь были признаны небезопасными и попали в специальный перечень. Причинами стали не только фальсификация, но и реальная угроза здоровью.

Как проверяли? Строгий отбор по 10 критериям
Эксперты закупили образцы в крупных федеральных и региональных сетях — от «Магнита» и «Ленты» до «Ашана» и «Пятерочки». Каждую упаковку проверили по 10 ключевым показателям: от наличия антибиотиков и растительных жиров до микробиологической чистоты, свежести, соответствия состава заявленному на этикетке, а также вкуса и запаха.

Чёрный список: какие марки покупать не стоит
В список небезопасных продуктов Роскачество вносит либо откровенные фальсификаты, либо товары, опасные для здоровья. В этот раз «антирейтинг» возглавили:

«Vita» — обнаружены растительные жиры, пониженное содержание белка, нарушения в пастеризации. Вкус и запах — «пустые», с посторонним карамельным привкусом. «Белая Долина» — растительные жиры, превышение по общему количеству микроорганизмов, нарушения при пастеризации. Есть слабый кислый привкус. «Удоево» — ситуация аналогична предыдущей: растительные жиры, много микробов, нарушения технологии. «Моя цена» (сетевая марка) — обнаружена кишечная палочка! Плюс растительные жиры, повышенная обсемененность, плохая фильтрация и нарушения пастеризации. «Приволжское» — растительные жиры, превышение по микробиологии. Содержание белков и жиров ниже заявленного, ярко выраженный кормовой привкус и запах. «Свое-Наше» — растительные жиры, много микробов, признаки начавшейся порчи. Вкус и запах слабые, с кормовыми нотами. «Чишминский МЗ» — обнаружена кишечная палочка, нарушения при пастеризации, жира меньше обещанного. Консистенция неоднородная, с хлопьями, есть признаки скисания.

Как себя проявили крупные федеральные бренды?
Среди известных марок, которые не попали в «чёрный список», но получили замечания, оказались:

«Каждый день» — жира меньше заявленного, нехарактерные вкус и запах. «Самокат» (собственная марка одноимённого сервиса) — обнаружена кишечная палочка и превышение по микробиологии. «Простоквашино», «Вкуснотеево», «Домик в Деревне» — содержание полезного сывороточного белка β-лактоглобулина ниже повышенного стандарта Роскачества.

Топ качества: какие марки молока получили высшие оценки
В противовес неудачникам, Роскачество выделило лидеров. Пять марок удостоились российского Знака качества:

«Братья Чебурашкины» «Летний луг» «Любимое молоко» «Молоко Оренбуржья» «Му-у»

Ещё девять торговых марок набрали максимальные баллы в рейтинге: «Глобус», «Асеньевская ферма», «Вологодское», «Гармония дня», «Искренне ваш», «Короваево», «Правильное молоко», «Резной палисад», «Сарафаново».

Что в итоге?
Проверка наглядно показывает: известное имя и федеральный масштаб — не гарантия качества. Чаще всего высшие оценки получают ответственные региональные производители, делающие ставку на чистый состав и технологию. Потребителю же стоит быть бдительнее: проверять этикетки, обращать внимание на консистенцию и вкус, а главное — помнить о списке марок, которые могут представлять риск.