Ваш новый любимый завтрак: нежный десерт без муки и масла

Это вкуснее, чем сырники! Воздушная, невесомая, с текстурой нежного суфле — такая творожная запеканка покорит вас с первой ложки.

Ингредиенты:

Творог — 600 г Ванильный сахар — 10 г Крахмал кукурузный — 30 г Яйца — 4 шт. Сметана — 250 г Соль — щепотка Сахар — 120 г Кокосовая стружка — 50 г (или любая другая начинка)

Приготовление:

В большой миске смешайте творог, ванильный сахар, кукурузный крахмал, 4 желтка (белки пока уберите в холодильник) и сметану. С помощью погружного блендера превратите смесь в однородную кремообразную массу. Достаньте белки из холодильника, добавьте щепотку соли и 120 г сахара. Взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно, частями, введите взбитые белки в творожную массу. Перемешивайте бережно, чтобы сохранить воздушность. Добавьте кокосовую стружку (или любую другую начинку: изюм, курагу, ягоды, бананы) и аккуратно перемешайте. Форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки (дно и бока). Бортики из бумаги сделайте выше формы — запеканка сильно поднимется. Выложите творожную массу в форму, разровняйте. По желанию посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около часа. Во время выпечки духовку не открывайте! Готовую запеканку достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре. Она немного осядет — это нормально. Снимите бортик формы, уберите бумагу. Посыпьте сахарной пудрой или подавайте со свежими ягодами и сметаной.

Запеканка вкусна как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!