Печенье с изюмом на скорую руку: тесто и выпечка за 30 минут — простой рецепт, который всегда удается

Когда хочется домашней выпечки, а времени в обрез, это печенье становится настоящим спасением.

На приготовление теста и выпечку уходит не более получаса. Вместо изюма можно использовать любые сухофрукты или свежие ягоды — кусочки клубники, смородину, вишню.

Ингредиенты (на 26 штук)

Продукт Количество Мука 180 г Сливочное масло (мягкое) 80 г Сахар 70 г Яйцо 1 шт. Разрыхлитель 1 ч. л. Изюм 100 г Соль щепотка Цедра лимона или апельсина (или ваниль) по желанию

Приготовление

1. Подготовка изюма
Изюм залейте кипятком на 5 минут, затем промойте и просушите.

2. Взбиваем основу
Разогрейте духовку до 200°C. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и солью в течение 5–7 минут — масса должна стать пышной и светлой. Добавьте яйцо и взбивайте еще 2–3 минуты. Всыпьте цедру лимона (или ваниль).

3. Замешиваем тесто
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в миску. Хорошо перемешайте лопаткой. В последнюю очередь добавьте изюм. Тесто получается однородным, мягким, слегка липнет к рукам. Не спешите добавлять лишнюю муку — формировать будет легко.

4. Формируем и выпекаем
Скатайте шарики размером с грецкий орех. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Слегка прижмите, чтобы получились лепешки.

Выпекайте при 200°C в течение 15 минут. Если хотите более хрустящее печенье, увеличьте время на 2–5 минут.

Варианты замены

Вместо изюма Что можно добавить Сухофрукты курага, чернослив, сушеная вишня, клюква (крупные измельчить) Орехи грецкие, миндаль, фундук Свежие ягоды кусочки клубники, смородина, вишня Ароматизаторы цедра лимона, апельсина, ваниль

Практическая польза Быстро: от начала замеса до готового печенья — не более 30 минут. Просто: ингредиенты всегда под рукой, замес не требует особых навыков. Вариативно: можно менять начинку под настроение и сезон. Вкусно: печенье получается мягким с хрустящей корочкой, а на следующий день становится еще вкуснее.

Приятного аппетита!