В Свердловской области массово закрываются кафе

Свердловская область оказалась единственным регионом в первой десятке крупнейших рынков общепита России, где наблюдается отрицательная динамика. Согласно аналитике "Контур.Фокус", за минувший год число кафе и ресторанов в регионе уменьшилось с 5,8 тысячи до 5 411, что означает закрытие 418 точек. Несмотря на это, область сохраняет за собой 7-е место в федеральном рейтинге по общему количеству заведений. Об этом сообщает ЕАН со ссылкой на данные системы "Контур.Фокус".

Эксперты связывают "сжатие" рынка с предельной перенасыщенностью и обострившейся конкуренцией. По мнению аналитиков, 2026 год станет временем "жесткой чистки": на плаву останутся только те игроки, которые смогут эффективно оптимизировать расходы, удержать уникальное соотношение цены и качества и привлечь гостей в условиях стагнирующего трафика.

Напомним, представители ресторанного бизнеса, санитарные врачи и эксперты говорили о том, с какими "сюрпризами" всё чаще сталкиваются жители города, заказывая еду домой.