Три лёгких салата с крабовыми палочками: готовятся за 15 минут
Лето — время лёгкой, свежей еды без чувства вины.
Салат с крабовыми палочками может быть не только привычным, но и совершенно неожиданным. Три рецепта — от классики до экзотики — докажут, что диетическое бывает очень вкусным.
1. Классика без майонеза: со сметаной и укропом
Знакомый всем салат становится низкокалорийным, если заменить майонез нежирной сметаной. Вкус становится свежее, а блюдо — заметно легче.
Ингредиенты: крабовые палочки (200 г), варёные яйца (2 шт.), свежие огурцы (2 шт., около 300 г), консервированная кукуруза (150 г), свежий укроп (пучок), сметана 10% (3 ст. ложки), соль по вкусу.
Приготовление: яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиком. Крабовые палочки и огурцы нарежьте так же. Кукурузу откиньте на дуршлаг. Укроп мелко порубите. Всё смешайте, заправьте сметаной, посолите. Подавайте сразу — свежие огурцы быстро дают сок.
КБЖУ на 100 г: 95 ккал, белки — 6,2 г, жиры — 2,8 г, углеводы — 10,6 г.
2. Азиатский вариант: крабовые палочки в соевом маринаде
Этот салат готовится без масла и майонеза. Секрет — в маринаде, который одновременно служит заправкой. Техника из японской кухни: морепродукты «доводят» кислотой, а не термической обработкой.
Ингредиенты: крабовые палочки (200 г), красный салатный лук (1 небольшая головка, 80 г), помидор (1 шт., 150 г), огурец (1 шт., 150 г), лимонный сок (2 ст. ложки), соевый соус (1 ст. ложка), сахар (1 ч. ложка), белый кунжут (1 ч. ложка), щепотка соли.
Приготовление: крабовые палочки нарежьте тонкой длинной соломкой, лук — тонкими полукольцами. Смешайте лимонный сок, соевый соус, сахар и соль. Залейте маринадом палочки и лук, оставьте на 20–30 минут — уйдёт горечь лука, палочки станут пикантными. Помидор нарежьте дольками (семена удалите), огурец — тонкой соломкой. Добавьте овощи к маринованной основе, перемешайте, посыпьте кунжутом.
КБЖУ на 100 г: 52 ккал, белки — 4,8 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 7,2 г.
3. Тропический сюрприз: с манго и руколой
Самый необычный вариант. Манго и рукола создают контраст сладкого и горьковатого вкуса. В тропической кухне морепродукты с манго — классическое сочетание, у нас пока экзотика.
Ингредиенты: крабовые палочки (200 г), спелое манго (1 шт., около 200 г мякоти), рукола (50 г), авокадо (0,5 шт., около 80 г), сок лайма (1 ст. ложка), оливковое масло (1 ст. ложка), мёд (0,5 ч. ложки), соль и перец по вкусу.
Приготовление: крабовые палочки нарежьте крупной соломкой. Манго очистите и нарежьте кубиками. Авокадо — дольками или кубиками. Руколу промойте и обсушите. Смешайте заправку: сок лайма, масло, мёд, соль, перец. В миске соедините руколу, палочки, манго и авокадо. Полейте заправкой перед подачей, чтобы рукола осталась хрустящей. Подавайте охлаждённым.
КБЖУ на 100 г: 112 ккал, белки — 4,1 г, жиры — 6,3 г, углеводы — 10,4 г.
Итог
Три рецепта — от нежного сметанного до дерзкого тропического — объединяет одно: это настоящие лёгкие салаты, для которых не нужны специальные продукты или кулинарное мастерство. Только свежие ингредиенты, немного времени — и летний обед готов.