Повар рассказал как нарезать лук без слез

0
Фото:  
Скопироватьhttps://ngzt.ru/p/46992

В овоще есть фермент, который при нарезке вступает в реакцию с сахаром и серой. Этот газ и раздражает глаза.

Известный британский повар и телеведущий Джеймс Мартин раскрыл свои лайфхаки о том, как резать лук, и при это не плакать изданию "Express". Ведь этот овощ идет в большинство блюд любой кухни мира.


Почему лук вызывает слезы? В нем содержится синтаза, при нарезке фермент вступает в реакцию с сахаром и серой, которые также содержатся в луке. А пары S-оксида раздражают сальные железы, отвечающие за выработку слез.

  1. Перед нарезкой положите лук в холодильник или на балкон на 30 минут. Это задержит выработку "раздражающих" глаза паров.
  2. Откройте на кухне окно, так пары быстрее выветрятся.
  3. Используйте острый нож, тогда лук будет выделять меньше фермента. Начинать нарезку стоит с обрезания корешка лука, в котором содержится больше серы.
  4. Замочите лук в воде, предварительно отрезав корешок. Правда, в таком случае вкус лука будет слабее.
  5. Нарезайте лук в защитных очках. Лайфхак особенно полезен людям с чувствительными глазами.

Вступайте в НАШУ группу "ВКонтакте", чтобы узнавать новости первыми и выигрывать призы

Скопироватьhttps://ngzt.ru/p/46992

Загрузка комментариев

Мы в социальных сетях:
Новости Екатеринбургаwww.ngzt.ru
ng@ng66.ru
Редакция+7 (343) 287-16-66
Рекламная служба+7 (343) 287-29-02
© 2021 Новостной портал Екатеринбурга — NGZT.ruЕкатеринбург, ул. Добролюбова, д. 16, офисы 808 (8 этаж)
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ПИ ТУ66-01834
выдано Роскомнадзором 05.02.2021
Учредитель - OOO "Каталог 66"
Директор – Кстенин Сергей Иванович.Главный редактор – Еньшин Алексей Михайлович.При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала ngzt.ru в печатных и Интернет-изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. Использование фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ.

Возрастная категория сайта 16+
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
Для функционирования сайта используются файлы cookies. Оставаясь на сайте вы соглашаетесь с использование этой технологии

undefined