Екатеринбург охватила азиатская гастрономическая лихорадка: 58 магазинов странных вкусняшек и почему этот тренд скоро закончится

Столица Урала превращается в мини-Азию: на центральных улицах Екатеринбурга теперь больше магазинов с восточными продуктами, чем булочных. На отрезке от Хохрякова до Вайнера можно найти сразу пять таких точек на 700 метрах.

Статистика бума:

58 магазинов азиатских продуктов в городе

10 точек только в Академгородке

Лидеры сетей : «Джао Дао» (9 магазинов), «Купи слона» (5), «Дон Лай» (3)

Что внутри:
Полки завалены яркими упаковками с иероглифами, где под кириллическими этикетками скрываются:

Пшеничные чипсы со вкусом острого шашлыка

Желе питьевое со вкусом личи

Рамен саморазогревающийся с корнем лотоса и яйцом

Соевое мясо с разной степенью остроты

Кислые желейные конфеты

Портрет покупателя:
Основная аудитория — молодежь 15-20 лет. Как объясняет продавец Сергей из «Дон Фан»: «Приходят все, кому интересна эта необычная культура. Многие вообще не знают, что это такое, и им интересно попробовать».

Хиты продаж:

Соевое мясо (сладко-пряно-острое)

Кислые конфеты-шипучки

Рамены быстрого приготовления

Пшеничные палочки

Почему тренд обречен:
Маркетолог Тамара Поспелова предрекает скорый закат азиатского бума:

Химический состав : красители и добавки отпугивают родителей

Культурный барьер : острые специи и необычные текстуры не вписываются в привычный рацион

Временность моды : любой гедонистический тренд живет не более полугода

Насыщение рынка : аналогичный бум азиатских кафе уже пошел на спад

Прогноз:
Активная фаза увлечения продлится не более 5 лет. Уже сейчас очередей в магазинах почти нет, а родители не готовы финансировать регулярные покупки «химозных» продуктов.

Пока же екатеринбуржцы наслаждаются экзотикой: за 50-1000 рублей можно купить порцию адреналина для вкусовых рецепторов и контент для соцсетей. Но эксперты уверены — скоро мода на азиатские «вкусняшки» пройдет так же быстро, как и появилась, сообщает источник