Традиционный салат подорожал: во сколько обойдется оливье к Новому году 2026

Приготовление классического салата «Оливье» в 2026 году станет немного дороже.

Согласно данным Ассоциации компаний омниканальной торговли, минимальная стоимость базового набора продуктов для блюда выросла за год на 2,1%, достигнув 363 рублей.

В расчет включены самые доступные в сетевых магазинах ингредиенты: картофель, морковь, лук, маринованные огурцы, консервированный горошек, яйца, майонез и вареная колбаса.

Почему набор подорожал так незначительно?
Умеренный рост общей стоимости объясняется заметным удешевлением ряда ключевых позиций:

Картофель подешевел на 31%.

Лук стал дешевле на 22%.

Морковь упала в цене на 19%.

Яйца подешевели на 14%.

Майонез стал доступнее на 13%.

Однако подорожание других компонентов сгладило эту положительную динамику:

Консервированный горошек вырос в цене на 22%.

Маринованные огурцы подорожали на 14%.

Вареная колбаса стала дороже на 2%.

Сетевой ритейл vs среднероссийские цены
Стоимость набора в крупных торговых сетях остается значительно ниже среднероссийского уровня.

По данным Росстата, средняя цена набора для оливье по стране составляет 618 рублей, что на 41% выше минимальной цены в сетях.

Например, упаковку вареной колбасы (300 г) в сетях можно найти за 77 рублей (на 55% ниже среднероссийской цены категории).

Банка маринованных огурцов в сетях стоит от 132 рублей (на треть дешевле среднего показателя по стране).

Таким образом, несмотря на общий рост цен, покупатели могут существенно сэкономить, формируя новогодний стол с помощью предложений крупных розничных сетей.