Под Екатеринбургом открыли крупнейшее производство сыра с белой плесенью
- 7 сентября 2017
- Кирилл Степанов
На территории Верхнепышминского молочного завода открылся самый большой в России цех по производству элитных сыров с белой плесенью. В год там будет производиться от 500 до 700 килограммов сыра, на приготовление которого будут тратить 5,2 тонн молока.
– Белая плесень – активная среда, поэтому под эти сыры построен отдельный цех. Стены в цехе облицованы нержавеющей сталью, а в системе воздухообмена установлены фильтры тонкой очистки, – рассказал генеральный директор "УГМК-Агро" Илья Бондарев.
Планируется, что цех будет выпускать сыры камамбер, валансе, бюш де шевр и кроттен из козьего и коровьего молока. Технологию приготовления разработали французские сыровары.
Вступайте в НАШУ группу "ВКонтакте", чтобы узнавать новости первыми и выигрывать призы!