Чтобы блины всегда получались ажурными, нежными и не прилипали к сковороде, опытные хозяйки используют хитрый прием с яйцами.
Вместо того чтобы просто добавить их в общую массу ингредиентов, можно значительно улучшить результат, если немного изменить порядок действий, пишет источник.
Для идеальной текстуры теста разделите яйца на белки и желтки. Сначала взбейте желтки, а затем аккуратно вмешайте их в муку. После этого взбейте белки до образования пышной пены и добавьте их в тесто в последнюю очередь. Этот метод помогает добиться воздушной и легкой текстуры, что делает блины невероятно нежными и с красивым кружевным рисунком.
Таким образом, вы не только получите восхитительные блины, но и избавитесь от проблемы рвущихся блинов и их прилипанию к сковороде.
