Американский биохимик Закари Картрайт объяснил, что использование пищевой фольги для хранения еды не обеспечивает надежной защиты от бактерий.
В интервью Daily Mail ученый рассказал, что фольга не создает герметичного барьера, а значит, не препятствует попаданию кислорода, который необходим для размножения большинства опасных микроорганизмов.
Чем опасно использование фольги?
-
Нет защиты от бактерий
Фольга лишь частично изолирует продукты от внешней среды, оставляя их уязвимыми к таким патогенам, как стафилококк, Clostridium botulinum и Listeria monocytogenes. Эти бактерии могут вызывать серьезные пищевые отравления, вплоть до смертельно опасных осложнений. -
Реакция алюминия с продуктами
Фольга, изготовленная из алюминия, может вступать в химическую реакцию с солеными и кислыми продуктами. Это приводит к попаданию частиц металла в пищу. Избыточное потребление алюминия связано с риском нейротоксичных нарушений, а также повреждениями костей, печени и почек.
Безопасная альтернатива
Чтобы минимизировать риск отравления, Картрайт рекомендует хранить еду в герметичных контейнерах. Они препятствуют проникновению кислорода и обеспечивают лучшую защиту от вредных бактерий.
Важно знать
- Бактерии стафилококка могут вызывать сильные боли в животе, диарею, рвоту и лихорадку.
- Clostridium botulinum и Listeria monocytogenes представляют смертельную опасность, так как их токсины способны блокировать дыхательные функции.
Вывод: для безопасного хранения продуктов выбирайте герметичные контейнеры, избегайте длительного использования фольги, особенно для соленых и кислых блюд.
