На полках магазинов десятки коробок с яйцами — белые, коричневые, отборные, деревенские.
Выбор кажется простым, но за хрупкой скорлупой порой скрывается целый детектив. Результаты проверок Росконтроля — это как раз тот случай, когда обычный продукт оказывается полон неожиданностей. И далеко не все они приятные.
Мы изучили отчеты экспертов и собрали главные причины, по которым некоторым брендам яиц — не место в вашей корзине.
Обман с категорией и опасный «бонус» внутри
Случается, что в пафосной коробке с маркировкой «отборные» лежат яйца первой категории, то есть более мелкие. Яркий пример — «Золото Сеймы». Их масса не дотягивала до заявленной.
Но размер — это полбеды. Куда серьезнее то, что внутри. В этих же яйцах эксперты нашли антимикробные препараты (ципрофлоксацин). В России их содержание в яйцах прямо не регламентируется, но в Европе такой продукт давно бы сняли с продажи.
Чем это опасно? Концентрации оказались такими, что могут спровоцировать аллергию. А при регулярном потреблении — привести к антибиотикорезистентности. Проще говоря, организм может перестать реагировать на лечение этими антибиотиками во время болезни.
Жидкий белок и хрупкая скорлупа: признаки старых яиц
Свежесть яиц легко определить по плотности белка. Если он жидкий и растекается, как вода, — продукт явно залежалый. Его или неправильно хранили, или слишком долго везли.
У «Синявинских» яиц с этим были явные проблемы:
- Жидкий белок.
- Непрочный желток.
- На скорлупе — трещины и потеки.
Скорлупа у этого бренда оказалась самой хрупкой среди всех проверенных. Микробная обсемененность также была максимальной — 3600 КОЕ/г.
Вывод: Любые яйца, даже с идеальной скорлупой, перед готовкой нужно мыть!
Хитрости с ГОСТом и ТУ
А вот яйца «Наша семья "Птичий край"» продемонстрировали другой фокус. На одном яйце была обнаружена треснутая скорлупа, что по ГОСТу недопустимо. Но производитель ловко выпустил продукт по Техническим Условиям (ТУ), которые часто мягче государственного стандарта, пишет источник.
Состав тоже вызвал вопросы: соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3 было 22,5 при норме 8-10. Такой перекос в питании не сулит ничего хорошего для организма.
Маркировка-невидимка и неоправданная цена
Отдельная история — это когда на коробке гордо указан ГОСТ, но забыли указать саму категорию яиц. Именно это случилось с продукцией «ВкусВилл».
Средний вес яйца составил 58 граммов, что соответствует только первой категории. Но цена при этом была в два раза выше, чем у самых бюджетных образцов. Получается, заплатили за отборные, а получили самые обычные.
Что в итоге? Краткая памятка покупателю
Выбирая яйца, стоит смотреть не только на красивую упаковку.
- Проверяйте срок годности. Чем свежее, тем лучше.
- Осмотрите скорлупу. Она должна быть чистой, без трещин, сколов и потеков.
- Читайте маркировку.
- «С0» — отборные (65-74,9 г)
- «С1» — первой категории (55-64,9 г)
- Соответствие ГОСТу — часто более надежный ориентир, чем ТУ.
- Не гонитесь за дешевизной. Низкая цена может быть признаком плохого качества кормов для кур и нарушений условий содержания.
