Осень — пора урожая, когда прилавки ломятся от ярких овощей и фруктов.
Источник фото: Неизвестно
Среди них особенно выделяются арбузы с сочной красной мякотью. Но что делать с зелёными корками, которые остаются после съедения плодов? Многие просто выбрасывают их. Автор Дзен-канала Яйцо Ашота, опираясь на опыт своих подписчиков, делится необычным рецептом — вареньем из арбузных корок. Те, кто уже попробовал, утверждают: такое угощение становится настоящим деликатесом, а выбрасывать корки больше не хочется.
Что понадобится для варенья
- Арбузные корки — около 1 кг (от среднего арбуза)
- Сахар — 0,4 кг
- Вода — 500 мл для бланширования + 200 мл для сиропа
- Лимон — 1 шт (для сока)
- Гвоздика — 10–12 бутонов (по желанию, для аромата)
Пошаговый рецепт
- Подготовка корок: острым ножом срежьте самую толстую зелёную часть, оставляя только белую мякоть. Нарежьте её кубиками толщиной 1,5–2 см.
- Бланширование: положите кубики в кастрюлю с 500 мл воды, доведите до кипения и варите пару минут. Корки станут мягче, травянистый привкус исчезнет, а текстура — нежной и сочной.
- Приготовление сиропа: в отдельной кастрюле смешайте 200 мл воды и сахар, доведите до кипения. Добавьте сок одного лимона для яркого цитрусового аромата. По желанию — гвоздику.
- Соединяем ингредиенты: переложите кубики корок в сироп и томите на медленном огне около 60 минут. Корки приобретут красивый янтарный оттенок, а сироп станет густым.
- Консервация: разложите варенье по стерилизованным банкам и закрутите крышки.
Готово! Этот осенний десерт можно подавать с чаем или использовать как начинку для выпечки. Варенье из арбузных корок не только красиво выглядит, но и превращает обычные отходы в необычное угощение, которое точно удивит гостей, пишет источник.
