Аркадий Новиков открыл в Екатеринбурге ресторан с кухней "из-под ножа"

Известный московский ресторатор Аркадий Новиков расширил свою сеть "PRO. Хинкали" до 30 заведений, открыв новый ресторан в Екатеринбурге. Заведение заняло помещение бывших ресторанов Il Patio и TGI FRIDAYS.

Концепция заведения:

Открытая кухня в зале - гости могут наблюдать за процессом приготовления

Все блюда готовятся исключительно "из-под ножа" без предварительных заготовок

Даже шашлык нанизывают на шампур только после получения заказа

Время ожидания может достигать 30 минут при полной загрузке

Ценовая политика:

Хинкали: 330-360 рублей за сет

Долма: 750 рублей

Шашлык из свинины: 790 рублей

Тарт: 620 рублей

Цены выше, чем у конкурентов без известного бренда, но соответствуют концепции свежеприготовленной пищи. Ресторан делает ставку на качество и прозрачность процесса приготовления, что оправдывает более высокую стоимость блюд.

Новый формат должен составить конкуренцию многочисленным хинкальным Екатеринбурга, предлагая гостям не просто грузинскую кухню, а настоящее шоу приготовления пищи с элементами театральности, сообщает источник