Австрийский штрудель — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, олицетворяющая атмосферу уютных кафе и домашнего уюта.
Его нежное тесто и ароматная начинка делают его идеальным угощением для любого праздника или просто для чаепития. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить классический яблочный штрудель.
Ингредиенты
-
Для теста:
- Мука пшеничная — 150 г
- Соль — щепотка
- Вода — 80 мл
- Масло растительное — 40 мл
-
Для начинки:
- Яблоки — 700 г
- Изюм — 50 г
- Манка — 50 г
- Корица молотая — 1 ч. ложка
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 50 г
Приготовление
-
Замес теста:
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте воду и растительное масло, замесите тесто до однородной консистенции.
- Заверните тесто в пленку и оставьте его на 1 час в теплом месте.
-
Приготовление начинки:
- Яблоки нарежьте кубиками.
- В отдельной миске смешайте нарезанные яблоки с изюмом, манкой, корицей и лимонным соком. Тщательно перемешайте, чтобы начинка была равномерной.
-
Формирование штруделя:
- Присыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на неё тесто.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, стараясь сделать его максимально тонким.
- На тесто равномерно распределите начинку, оставляя свободные края (примерно 3 см).
-
Скручивание:
- Смажьте края теста сливочным маслом.
- Аккуратно сверните штрудель, начиная с одного края, при помощи кухонного полотенца, чтобы не повредить тесто.
-
Выпекание:
- Переложите штрудель на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
- Смажьте верхнюю часть маслом или взбитым яйцом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока штрудель не станет золотистым и хрустящим.
-
Подача:
- Дайте десерту немного остыть, затем посыпьте его сахарной пудрой.
- Подавайте со сладким соусом, например, ванильным или с мороженым.
Приятного аппетита!
Австрийский яблочный штрудель — это просто, вкусно и очень душевно. Он отлично подходит для семейного чаепития или в качестве десерта на празднике.
4o mini
