В старину хозяйки обходились без современной техники, полагаясь на проверенные временем народные приёмы. Один из таких способов, которым можно воспользоваться и сегодня, – использование гранёного стакана при варке мяса. Этой хитростью поделился эксперт.
Что делать?
- Положите мясо в кастрюлю и залейте водой.
- На дно кастрюли поставьте чистый гранёный стакан из прочного стекла – он выдерживает высокие температуры.
- Нагревайте воду до кипения. Когда стакан начнёт дребезжать, это сигнализирует, что бульон активно кипит.
- Уменьшите нагрев до минимального уровня и продолжайте варить мясо в режиме слабого кипения.
Зачем это нужно?
Гранёный стакан выполняет роль индикатора, помогая избежать интенсивного кипения. Слишком бурное кипение может ухудшить вкус мяса и бульона, а также снизить их питательную ценность. При умеренной температуре мясо остаётся сочным, а бульон – прозрачным и насыщенным.
Попробуйте этот простой способ, чтобы ваши блюда стали ещё вкуснее!
