Хотите десерт, который не навредит фигуре? Этот торт — настоящая находка.
Источник фото: фото редакции
Ни грамма муки, много белка, минимум углеводов и всего 155 ккал на 100 граммов. Воздушный бисквит, насыщенный кофейный аромат и нежный крем — идеальный вариант для тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты
Бисквит:
- яйца С1 — 4 шт.
- мягкий творог 0% — 120 г
- ванилин — щепотка
- соль — щепотка
- подсластитель — 3 г (по сладости = 30 г сахара)
Пропитка:
- эспрессо — 50 мл
- подсластитель — 1 г
Крем:
- мягкий творог 0% — 120 г
- творожный сыр — 140 г (Hochland или аналогичный)
- ванилин — щепотка
- подсластитель — 3 г
Глазурь (по желанию):
- горький шоколад — 10 г
- молоко — 5 мл
Пошаговый рецепт
1. Бисквит
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Желтки смешайте с мягким творогом, подсластителем и ванилином.
- Аккуратно введите взбитые белки в желтковую массу в три захода, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Масса должна получиться пышной и воздушной.
2. Выпечка
- Противень застелите пергаментом с силиконовым покрытием или силиконовым ковриком.
- Выложите тесто и разровняйте в прямоугольник 25×29 см. Толщина бисквита — около 1 см.
- Выпекайте при 160°C в режиме «верх-низ» примерно 15 минут до золотистого цвета.
3. Пропитка и крем
- Заварите крепкий кофе, остудите. Добавьте подсластитель.
- Для крема смешайте мягкий творог, творожный сыр, подсластитель и ванилин до однородности.
4. Сборка
- Готовый бисквит оставьте на 10 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Бисквит слегка осядет — это нормально.
- Разрежьте бисквит на 4 части.
- На подложку выложите первый корж, пропитайте кофе, смажьте кремом. Повторите для всех слоёв.
- Бока торта тоже обмажьте кремом.
5. Финал
- Уберите торт в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 2 часа.
- По желанию украсьте шоколадной глазурью (растопите шоколад с молоком).
КБЖУ на 100 г (без глазури):
- калории — 155,5 ккал
- белки — 12,2 г
- жиры — 10,2 г
- углеводы — 3,1 г
Вес торта: около 520 г
Главное
Этот торт доказывает, что правильное питание может быть вкусным. Без муки, с высоким содержанием белка и низкой калорийностью — идеальный десерт для тех, кто худеет, но не готов отказывать себе в удовольствии.
