Раньше я покупала яйца очень просто: смотрела на дату и выбирала крупные.
Казалось, что этого достаточно. Но недавно я узнала маленькую, но важную деталь, на которую раньше не обращала внимания.
Неожиданный урок в магазине
Моя свекровь — настоящая хозяйка, особенно когда речь идёт о выпечке. Однажды она попросила меня купить яйца по пути домой. Я выбрала самые свежие и принесла их ей. И тут услышала: «Больше никогда не покупай такие яйца!» — строго сказала она, взглянув на мою покупку.
Я растерялась. Срок годности был нормальный, и яйца выглядели свежими. Но свекровь открыла коробку и показала: часть яиц лежала острым концом вверх, а часть — тупым. «Это верный знак, что кто-то уже перебирал яйца из разных упаковок», — пояснила она.
Почему это важно
Многие покупатели поступают так же: выбирают лучшие яйца из разных коробок, чтобы собрать «идеальный десяток». Но дело не только в этике. Производители всегда упаковывают яйца тупым концом вверх. В этой части находится воздушный мешочек — естественная защита от бактерий, в том числе сальмонеллы. Если яйцо лежит правильно, этот «барьер» работает максимально эффективно, а продукт дольше остаётся свежим и безопасным.
Если яйцо перевернуто острым концом вверх, защита нарушается, и риск проникновения бактерий увеличивается.
Как я выбираю яйца теперь
Теперь я смотрю не только на дату, но и на то, как яйца лежат в коробке. Все яйца должны быть тупым концом вверх — это верный знак, что упаковку не вскрывали и не перебирали. Ещё я стала отдавать предпочтение яйцам в герметичной плёнке: это дополнительная гарантия, что до них никто не дотрагивался.
Этот простой совет свекрови оказался гораздо полезнее, чем я думала. Теперь я уверена: покупаю не только свежие, но и безопасные яйца. Возможно, и вам стоит обратить внимание на этот нюанс в следующий поход в магазин, пишет источник.
