Мед известен своими лечебными и вкусовыми качествами, но со временем он начинает кристаллизоваться, что может усложнить его использование.
Хозяйки находят всё больше необычных способов продлить срок годности этого продукта, и один из них — замораживание.
Почему стоит замораживать мед
-
Сохранение полезных свойств
При температуре до -20 °C мед сохраняет свою структуру, становясь более густым, но не теряя ферменты, витамины и другие ценные элементы. -
Изменение текстуры
После заморозки мед остаётся вязким, а при размораживании возвращается к жидкому состоянию, сохраняя свои лечебные качества.
Важные нюансы
- Оптимальная температура заморозки: рекомендовано хранить мед при температуре не ниже -36 °C. Однако при чрезмерном охлаждении мед может уменьшиться в объёме и частично утратить пользу.
- Преимущества охлаждения: исследования подтверждают, что при умеренных отрицательных температурах мед снижает кислотность, повышает активность ферментов и сохраняет витамины.
Научное подтверждение
Сотрудники ФГБНУ «ФНЦ Пчеловодства» в своих исследованиях отметили, что правильное хранение меда при низких температурах способствует сохранению его полезных свойств, включая пролин — аминокислоту, важную для здоровья кожи и соединительных тканей.
Используйте заморозку меда, чтобы продлить срок
